Številke

Osnovno Bibliografija Objave zaključnih del Top ključne besede Pojavnost ključnih besed Komentorji

Tabela prikazuje ponavljanje ključnih besed vseh zaključnih del, pri katerih oseba sodeluje kot mentor. Tabela zajema ključne besede, ki se pojavijo vsaj dvakrat. Iz tabele je mogoče razbrati, kako so se tematike zaključnih del mentorja spreminjale skozi čas.

Oseba: Tomaž Polak

Ključna beseda2017201820192020202120222023202420252026
senzorične lastnosti22 111    
aditivi12     1  
mesni izdelki11    2   
hidrokoloidi 1    1  1
karagenan 2       1
heterociklični aromatski amini 1    1  1
toplotna obdelava 1    1  1
suhe salame    1 1 1 
biogeni amini     11 1 
aflatoksin B1    1  11 
teksturne lastnosti 1   1 1  
klobase1  1  1   
fermentacija 1  1 1   
meso 1  1 1   
maščobnokislinska sestava  111     
svinjsko meso 1       1
starterske kulture 1      1 
fermentirani mesni izdelki    1  1  
mikotoksini    1  1  
kolagenski ovitek    1  1  
mesna emulzija 1    1   
tehnološki postopki  1  1    
kofein  1  1    
maščobe   1 1    
BMV    2     
TČS    2     
barjene klobase1  1      
PhIP 2