Številke

Osnovno Bibliografija Objave zaključnih del Top ključne besede Pojavnost ključnih besed Komentorji

Tabela prikazuje ponavljanje ključnih besed vseh zaključnih del, pri katerih oseba sodeluje kot mentor. Tabela zajema ključne besede, ki se pojavijo vsaj dvakrat. Iz tabele je mogoče razbrati, kako so se tematike zaključnih del mentorja spreminjale skozi čas.

Oseba: Tomaž Polak

Ključna beseda20172018201920202021202220232024
senzorične lastnosti22 111  
mesni izdelki11    2 
aditivi12     1
klobase1  1  1 
meso 1  1 1 
fermentacija 1  1 1 
teksturne lastnosti 1   1 1
maščobnokislinska sestava  111   
maščobe   1 1  
heterociklični aromatski amini 1    1 
TČS    2   
karagenan 2      
kofein  1  1  
hidrokoloidi 1    1 
mesna emulzija 1    1 
BMV    2   
PhIP 2      
tehnološki postopki  1  1  
fermentirani mesni izdelki    1  1
toplotna obdelava 1    1 
aflatoksin B1    1  1
kolagenski ovitek    1  1
biogeni amini     11 
suhe salame    1 1 
barjene klobase1  1    
mikotoksini    1  1