Bibliografija osebe. Seznam zajema vsa gradiva in ne le tista, kje je oseba mentor.

Doktorska dela (1)

1. Marjeta Mencin: Izboljšanje dostopnosti in antioksidativne aktivnosti vezanih fenolnih spojin iz semen pire (Triticum spelta L.) z izbranimi biotehnološkimi procesi

Magistrska dela (10)

1. Mateja Stipič: Vpliv fermentacije na nekatere prehransko pomembne komponente psevdožit
2. Gašper Korat: Vpliv pripravka Aromazyme na biotransformacijo aromatičnih spojin iz hmelja med fermentacijo piva
3. Maja Krek: Vpliv osvetljevanja s svetlobo različnih valovnih dolžin na antioksidativni potencial kaljene pire
4. Katja Golob: Vpliv osvetljevanja s svetlobo različnih valovnih dolžin na antioksidativni potencial kaljene pšenice
5. Ana Ilešič: Vsebnost fenolnih spojin in antioksidativni potencial kaljenih semen navadnega rička (Camelina sativa L.)
6. Laura Neuwirth: Vpliv dodatka kislega testa s kaljenimi zrni pire na tehnološke in senzorične lastnosti kruha
7. Nika Kunšek: Flavonoidi v slovenskih sortah hmelja
8. Ana Glibota: Vpliv različnih postopkov priprave na nekatere prehransko pomembne komponente psevdožit
9. Ajda Oblak: Vsebnost fenolnih spojin in antioksidativni potencial kaljenih semen industrijske konoplje (Cannabis sativa L.)
10. Eva Mustafa: Vpliv različnega dodatka vode in soli med praženjem semen na slanost in kakovostne parametre bučnega olja

Diplomska dela (11)

1. Ivana Polak: Antioksidativni potencial kaljene rži
2. Domen Božič: Vpliv priprave ječmenovega slada na kakovost kongresne sladice
3. Ana Glibota: Vsebnost skupnih fenolnih spojin v rženem sladu
4. Gašper Korat: Vpliv različnih dejavnikov na potek fermentacije in nekatere kakovostne parametre piva
5. Karmen Porenta: Antioksidativne lastnosti kruha, obogatenega z dodatkom kaljenih pšeničnih zrn
6. Bojana Klemenčič: Antioksidativna učinkovitost rženega slada
7. Katja Vidmar: Antioksidativna učinkovitost izvlečkov iz kaljenih semen industrijske konoplje (Cannabis sativa L.)
8. Rok Cerar: Vpliv kaljenja semen industrijske konoplje (Cannabis sativa L.) na vsebnost skupnih fenolnih spojin
9. Nina Kukman: Antioksidativne lastnosti kruha obogatenega z dodatkom kaljenih pirinih zrn
10. Brina Pavlovič: Fenolne spojine v kislem testu
11. Gaja Uranjek: Vloga biokomponent iz žit pri razvoju funkcionalnih živil