Številke

Bibliografija osebe. Seznam zajema vsa gradiva in ne le tista, kje je oseba mentor.

Doktorska dela (3)

1. Lea Lukšič: Spremembe vsebnosti rutina in kvercetina v zrnih tatarske ajde (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) od spravila pridelka do priprave kruha
2. Tanja Potočnik: Določanje botaničnega in geografskega porekla ter vpliv praženja semen na kemijsko sestavo bučnega olja
3. Doris Kokalj: Vpliv valovne dolžine emitirane svetlobe svetlečih diod na vsebnost bioaktivnih spojin v plodovih sadja in zelenjave med skladiščenjem

Magistrska dela (19)

1. Žiga Blatnik: Analiza primerjave funkcionalnih ploščic iz suhega sadja
2. Jasmina Masten: Parametri kakovosti solate, paradižnika in paprike iz trgovin
3. Martina Zlatevska: Vpliv blage toplotne obdelave plodov breskev na mikrobiološko obstojnost plodov inokuliranih s plesnimi rodu Penicillium
4. Sonja Furlan: Vpliv izbranih maščob in temperaturnega režima shranjevanja na kakovost kajzerice
5. Gašper Svetelj: Adhezija bakterij vrst Listeria monocytogenes in Escherichia coli na zeleno solato (Lactuca sativa L.)
6. Jurij Bizjak: Vpliv sorte leske (Corylus avellana) in temperature stiskanja na nekatere fizikalne in kemijske lastnosti lešnikovega olja
7. Kristina Polajžer: Vrednotenje parametrov kakovosti vzorcev solate, paradižnika in paprike, pridelanih po različnih postopkih
8. Marjeta Kozin: Vsebnost trans maščobnih kislin v pekovskih izdelkih na slovenskem tržišču
9. Ivana Polak: Fenolne spojine in antioksidativni potencial v listih in lesnih poganjkih oljke
10. Marija Trifunovska: Ultrasound-assisted extraction of bioactive compounds from algae Pelvetia canaliculata from the Atlantic Ocean into sunflower oil
11. Nina Šiškovič: Določevanje hlapnih organskih spojin v tartufih
12. Petra Vogrinčič: Vpliv načina pridelave na antioksidativno učinkovitost zelenjave
13. Petra Peče: Vsebnost trans maščobnih kislin v izbranih živilskih izdelkih na slovenskem tržišču
14. Natalija Hocheger: Vpliv elektroporacije, visokih tlakov in termične pasterizacije na senzorične lastnosti sadnih sokov
15. Mojca Bahor: Vpliv osvetljevanja s svetlobo svetlečih diod različnih valovnih dolžin na kemijsko sestavo plodov črnega ribeza (Ribes nigrum L.)
16. Katja Gutnik: Vpliv toplotne obdelave z vodo na fenolne spojine češenj (Prunus avium L.)
17. Melita Kogovšek: Hranilna vrednost mikroalg vrste Arthrospira platensis in Chlorella vulgaris po mlečnokislinski fermentaciji
18. Sana Trček: Parametri kakovosti olj grozdnih pešk
19. Tomaž Kopač: Maščobnokislinska sestava čokolade ter vpliv temperaturnega režima na fazne prehode

Diplomska dela (19)

1. Zala Sel: Ekstrakcija bioaktivnih snovi iz odpadkov pri predelavi oljk
2. Nina Šiškovič: Sestava in lastnosti mikrobne združbe jabolčnega in balzamičnega kisa
3. Kristina Jakopič: Primerjava fizikalno-kemijskih parametrov in senzoričnih lastnosti različnih sort jabolk
4. Lea Raztresen: Kontaminiranost fig, grozdja in jabolk z mikotoksini
5. Petra Veternik: Mediteranska prehrana kot zdrav način prehranjevanja
6. Julija Jelenko: Senzorična primerjava naravnih sladkorjev in umetnih sladil v živilskih izdelkih
7. Janja Jeseničnik: Vpliv kratkotrajne toplotne obdelave z vodo na skladiščno sposobnost sadja
8. Mojca Podgoršek: Vpliv temperature praženja bučnih semen na vsebnost policikličnih aromatskih ogljikovodikov v bučnem olju
9. Eva Mustafa: Tehnologije konzerviranja namiznih oljk
10. Anja Metelko: Skladiščenje klimakterijskega in neklimakterijskega sadja na primeru jabolk in pomaranč
11. Marija Gorenc: Pomen določanja hrapavosti, zeta potenciala in mejnega kota površine sadja
12. Teja Narobe: Izbrane lastnosti soka črnoplodne aronije (Aronia melanocarpa)
13. Urška Kumer: Vpliv svetlobe LED diod na izbrane parametre kakovosti kakija med skladiščenjem
14. Kaja Kranjc: Vpliv potapljanja sadja v vročo vodo na metabolne spremembe
15. Klara Kozamernik: Uporaba hladne plazme za obdelavo sadnih sokov
16. Tim Ratajc: Ekstrakcija in karakterizacija nepolarnih komponent iz Capsicum chinense
17. Nina Ceglar: Ekstrakcija bioaktivnih komponent iz tropin po stiskanju olj
18. Karmen Gerič: Mikotoksini v jabolkih in proizvodih iz jabolk
19. Anja Gale: Uporaba užitnih premazov za ohranjanje kakovosti svežega sadja