Potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacije belega mošta in vina : diplomsko delo, univerzitetni študij

Leskovšek, Eva (avtor), Košmerl, Tatjana (mentor), Jeršek, Barbara (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: mošt, vino, belo vino, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, vinifikacija, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [E. Leskovšek]
• Leto izida: 2016
• Št. strani: X, 62 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-118915
• UDK: 663.252/.256:663.221:543.2/.9
• COBISS.SI-ID: 4676728
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: The course of malolactic fermentation in grape must and wine : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: musts, wines, white wines, malolactic fermentation, lactic acid bacteria, vinification, psysico-chemical properties, sensory properties