Fitokemična sestava sorte rdečemesnatih jabolk »Baya Marisa« v primerjavi s tradicionalno sorto belomesnatih jabolk »Golden Delicious« : raziskovalni podatki, obravnavani v članku

Juhart, Jan (avtor)

Podatkovni sklop vsebuje raziskovalne podatke, povezane z znanstvenim člankom Phytochemical Composition of Red-Fleshed Apple Cultivar ‘Baya Marisa’ Compared to Traditional, White-Fleshed Apple Cultivar ‘Golden Delicious’. Vključuje surove in preračunane podatke o fenolnih spojinah, sladkorjih, organskih kislinah in vitaminu C v plodovih jabolk sort ‘Baya Marisa’ in ‘Golden Delicious’ (‘Zlati Delišes’). Podatki vključujejo HPLC-MS analize fenolnih spojin v kožici in mesu plodov, podatke o sladkorjih, organskih kislinah in askorbinski kislini, kalibracijske standarde, izračune koncentracij, statistične obdelave, združene podatke po skupinah spojin ter končne tabele, uporabljene v znanstveni objavi. Raziskava je bila izvedena na plodovih iz intenzivnega sadovnjaka v Zdolah v jugovzhodni Sloveniji, analize pa so bile izvedene na Univerzi v Ljubljani. Podatki so organizirani v 14 Excel delovnih zvezkih.

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: jabolko, Malus domestica, rdečemesnata jabolka, fenolne spojine, antocianini, flavonoidi, fitokemijska sestava, organske kisline, sladkorji, vitamin C, UHPLC, HPLC-MS, metabolomika, fitokemikalije jabolk, fenolne spojine v plodovih
• Tipologija: 2.20 - Zaključena znanstvena zbirka raziskovalnih podatkov
• Geografsko pokritje: Zdole in/and Ljubljana, Slovenia
• Časovno pokritje: 15. 9. 2021–13. 10. 2021
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Leto izida: 2026
• PID: 20.500.12556/RUL-183003
• Metode zbir. podat.: Poskus: Laboratorij; Sinteza; Meritve in testi: Fizično
• Datum objave v RUL: 01.06.2026

Licence

• Licenca: CC BY 4.0, Creative Commons Priznanje avtorstva 4.0 Mednarodna
• Povezava: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.sl
• Opis: To je standardna licenca Creative Commons, ki daje uporabnikom največ možnosti za nadaljnjo uporabo dela, pri čemer morajo navesti avtorja.

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Phytochemical composition of red-fleshed apple cultivar 'Baya Marisa' compared to traditional, white-fleshed apple cultivar 'Golden Delicious' : research data underlying the article

Izvleček

The dataset contains research data associated with the scientific article Phytochemical Composition of Red-Fleshed Apple Cultivar ‘Baya Marisa’ Compared to Traditional, White-Fleshed Apple Cultivar ‘Golden Delicious’. It includes raw and recalculated data on phenolic compounds, sugars, organic acids, and vitamin C in fruits of the apple cultivars ‘Baya Marisa’ and ‘Golden Delicious’ (‘Zlati Delišes’). The dataset includes HPLC-MS analyses of phenolic compounds in apple skin and flesh, data on sugars, organic acids, and ascorbic acid, calibration standards, concentration calculations, statistical analyses, grouped data by compound classes, and final tables used in the scientific publication. The study was conducted on fruits collected from an intensive orchard located in Zdole, southeastern Slovenia, while the analyses were performed at the University of Ljubljana. The data are organized into 14 Excel workbooks.

• Ključne besede: apple, Malus domestica, red-fleshed apple, phenolic compounds, anthocyanins, flavonoids, phytochemical composition, organic acids, sugars, vitamin C, UHPLC, HPLC-MS, metabolomics, apple phytochemicals, fruit phenolics

Projekti

• Financer: ARIS - Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije
• Številka projekta: P4-0013
• Naslov: Hortikultura