izpis_h1_title_alt

Senzorična kakovost in stabilnost paradižnikovih omak z zmanjšano vsebnostjo kuhinjske soli in različnimi zgoščevali : diplomsko delo, univerzitetni študij
ID Perović, Anja (Avtor), ID Demšar, Lea (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu, ID Polak, Tomaž (Komentor), ID Požrl, Tomaž (Recenzent)

.pdfPDF - Predstavitvena datoteka, prenos (817,81 KB)
MD5: 2D0DF20C73DE1C0CE6A012AD04413679
PID: 20.500.12556/rul/d952227b-3b7a-4fa1-bf78-65e2d5ed1f2b

Jezik:Slovenski jezik
Ključne besede:omake, paradižnikove omake, kuhinjska sol, zmanjševanje soli, zgoščevanje omak, koruzni škrob, pšenična moka, brezglutenska moka, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura, pH
Vrsta gradiva:Diplomsko delo (m5)
Tipologija:2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:BF - Biotehniška fakulteta
Leto izida:2012
Založnik:[A. Perović]
Št. strani:X, 53 f.
Kraj:Ljubljana
PID:20.500.12556/RUL-1408 Povezava se odpre v novem oknu
UDK:641.8:664.22/.25+664.41:543.92
COBISS.SI-ID:4041336 Povezava se odpre v novem oknu
Datum objave v RUL:11.07.2014
Število ogledov:1274
Število prenosov:335
Metapodatki:XML RDF-CHPDL DC-XML DC-RDF
:
Objavi na:AddThis
AddThis uporablja piškotke, za katere potrebujemo vaše privoljenje.
Uredi privoljenje...

Sekundarni jezik

Jezik:Angleški jezik
Naslov:Sensory quality and stability of tomato sauces with reduced content of table salt and various thickeners : graduation thesis, university studies
Ključne besede:sauces, tomato sauces, table salt, salt reduction, sauce thickeners, corn starch, wheat flour, gluten-free flour, sensory properties, rheological properties, viscosity, texture, pH

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Nazaj