Vpliv dodatka sladkornega sirupa na parametre kakovosti različnih vrst medu : diplomsko delo, univerzitetni študij

Mehle, Katarina (avtor), Golob, Terezija (mentor), Vidrih, Rajko (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: med, pristen med, potvorjen med, fruktozno-glukozni sirup, vsebnost vode, električna prevodnost, sladkorji v medu, vrednost pH, proste kisline, skupne kisline, laktoni, specifični kot zasuka, aktivnost diastaze, vsebnost hidroksimetilfurfurala, vsebnost aminokisline prolin
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [K. Mehle]
• Leto izida: 2011
• Št. strani: XII, 71 f., [2] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-1379
• UDK: 638.162+664.162.71:543.2/.9
• COBISS.SI-ID: 3931000
• Datum objave v RUL: 11.07.2014

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Influence of the addition of sugar syrup on the quality parameters of different types of honey : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: honeys, genuine honey, adulterated honey, fructose-gluctose syrups, water content, electrical conductivity, sugars in honey, pH value, free acids, total acids, lactones, specific rotation, diastase number, hydroxymethylfurfural content, proline content