Vpliv dodatka sirišča na teksturo svežega sira : diplomsko delo, univerzitetni študij

Banovšek, Monika

Vpliv dodatka sirišča na teksturo svežega sira : diplomsko delo, univerzitetni študij
Banovšek, Monika (Avtor), Perko, Bogdan (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu

, Čanžek Majhenič, Andreja (Komentor), Jeršek, Barbara (Recenzent)

URL - Predstavitvena datoteka, za dostop obiščite http://www.digitalna-knjiznica.bf.uni-lj.si/dn_banovsek_monika.pdf Povezava se odpre v novem oknu

Jezik:	Slovenski jezik
Ključne besede:	mleko, surovo mleko, analiza mleka, skuta, kislinska koagulacija, sirišče himozin, encimska koagulacija, tekstura skute, senzorične lastnosti, kemijska analiza svežega sira
Vrsta gradiva:	Diplomsko delo (m5)
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	BF - Biotehniška fakulteta
Leto izida:	2011
Založnik:	[M. Banovšek]
Št. strani:	X, 35 f.
Kraj:	Ljubljana
UDK:	637.334:641.1:543.2/.9
COBISS.SI-ID:	3900536
Število ogledov:	630
Število prenosov:	192
Metapodatki:

Skupna ocena:	(0 glasov)
Vaša ocena:	Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.
:
Objavi na:
AddThis uporablja piškotke, za katere potrebujemo vaše privoljenje. Uredi privoljenje...

Sekundarni jezik

Jezik:	Angleški jezik
Ključne besede:	milk, raw milk, analysis of milk, acid coagulation, curd, rennet chymosin, enzymatic coagulation, texture of curd, sensory analysis, chemical analysis of fresh cheese

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Komentarji

Dodaj komentar

Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentarji (0)

0 - 0 / 0

Ni komentarjev!

Nazaj