Predelava vina v dolijih : diplomsko delo, univerzitetni študij

Štokelj, Tina (avtor), Wondra, Mojmir (mentor), Perko, Verena (komentor), Kač, Milica (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: vinarstvo, vino, vino v dolijih, doliji, amfore, zgodovina vinske trte, razvoj vinogradništva na Slovenskem, razvoj vinarstva na Slovenskem, izdelava dolijev, pridelava vina v dolijih, pH vrednost, organske kisline, hlapne kisline, biološki razkis, fenolne spojine, pepel, težke kovine, senzorična analiza, zorenje vina na drožeh
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [T. Štokelj]
• Leto izida: 2009
• Št. strani: IX, 63 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-1303
• UDK: 663.221:663.251/.256
• COBISS.SI-ID: 3645560
• Datum objave v RUL: 11.07.2014

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Making wine in dolia : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: winemaking, wines, wine from dolia, dolia, amphoras, history of viticulture, development of viticulture in Slovenia, development of winemaking in Slovenia, production of dolia, making wine in dolia, pH value, organic acids, volatile acids, malolactic fermentation, phenolic compounds, ash, heavy metals, sensory analysis, wine ageing on lees