Priprava in karakterizacija ekstraktov liofiliziranih vin : diplomsko delo, univerzitetni študij

Miklavčič, Ana (avtor), Cigić, Blaž (mentor), Košmerl, Tatjana (komentor), Wondra, Mojmir (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: vino, liofilizacija vina, polifenoli, etanol, glicerol, antioksidacijski potencial, hlapne komponente, senzorične lastnosti
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo (m5)
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Leto izida: 2008
• Založnik: [A. Miklavčič]
• Št. strani: XIV, 92 f.
• Kraj: Ljubljana
• UDK: 663.253:663.256(043)
• COBISS.SI-ID: 3456632
• Skupna ocena: (0 glasov)
• Vaša ocena: Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Preparation and characterization of liophylizated wine extracts : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: wines, lyophilizated wine, polyphenols, ethanol, glycerol, antioxidant potential, volatiles, sensory properties