Kombinirano delovanje visokega hidrostatskega tlaka in izvlečka timijana (Thymus vulgaris) na zaviranje rasti bakterij vrste Listeria monocytogenes v modelnem živilu : magistrsko delo

Saje, Klemen (avtor), Smole Možina, Sonja (mentor), Demšar, Lea (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: patogene bakterije, Listeria monocytogenes, timijan, Thymus vulgaris L., rastlinski izvlečki, izvleček timijana, superkritična tekočinska ekstrakcija, visoki hidrostatski tlaki, protimikrobna aktivnost, sinergijski učinek, živila, sveži siri
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo/naloga
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [K. Saje]
• Leto izida: 2016
• Št. strani: X, 59 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-118769
• UDK: 579.67:579.24:547.9:582.929.4
• COBISS.SI-ID: 4678008
• Datum objave v RUL: 31.08.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Combined effect of high hydrostatic pressure and thyme extract (Thymus vulgaris) on growth inhibition of Listeria monocytogenes in a model food : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: pathogens, Listeria monocytogenes, thyme, Thymus vulgaris L., plant extracts, thyme extract, supercritical fluid extraction, high hydrostatic pressure, antimicrobial activity, synergistic effect, food, soft cheese