Razvoj mesnin z ergogenimi prehranskimi dodatki za različne tipe športnikov : magistrsko delo

Stopar, Petra (avtor), Demšar, Lea (mentor), Polak, Tomaž (komentor), Cigić, Blaž (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: prehrana, prehrana športnikov, prehranski dodatki, ergogene snovi, koencim Q10, CoQ10, L-karnitin, kreatin, funkcionalna živila, mesne emulzije, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo/naloga
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [P. Stopar]
• Leto izida: 2013
• Št. strani: XI, 74 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-118754
• UDK: 641.1+613.2:796
• COBISS.SI-ID: 4304504
• Datum objave v RUL: 31.08.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Development of meat products with ergogenic nutritional supplements for different types of athletes : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: nutrition, sports nutrition, nutritional supplements, ergogenic substances, coenzyme Q10, CoQ10, L-carnitine, creatine, functional foods, physiochemical properties, sensory properties