Maščobnokislinska sestava in antioksidativni potencial orehovega olja : magistrsko delo

Bizjak, Jurij (avtor), Abramovič, Helena (mentor), Vidrih, Rajko (komentor), Polak, Tomaž (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: oreh, orehovo olje, obstojnost, skladiščenje, omega 3 maščobne kisline, maščobnokislinska sestava, proste maščobne kisline, p-anizidinska vrednost, peroksidno število, antioksidativni potencial, DPPH, Totox vrednost, konjugirani dieni, konjugirani trieni
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo/naloga
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [J. Bizjak]
• Leto izida: 2015
• Št. strani: X, 61 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-118739
• UDK: 664.3:634.51:664.8.03:543.635
• COBISS.SI-ID: 4589176
• Datum objave v RUL: 31.08.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Fatty acid composition and antioxidant potential of walnut oil : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: walnuts, walnut oil, stability, storage, omega 3 fatty acid, fatty acids composition, free fatty acids, p-anisidine value, peroxide value, antioxidant potential, DPPH, Totox value, conjugated dienes, conjugated trienes