Vaš brskalnik ne omogoča JavaScript!

JavaScript je nujen za pravilno delovanje teh spletnih strani. Omogočite JavaScript ali pa uporabite sodobnejši brskalnik.

Repozitorij Univerze v Ljubljani

Napredno



Vrsta gradiva:
Jezik:
Išči po:		Išči
	Prikaži samo rezultate s celotnim besedilom	Enostavno iskanje

Rezultati

46 rezultatov

1 - 10 / 46

1 2 3 4 5

1. Analiza predelave mesa kot dopolnilne dejavnosti na slovenskih kmetijah
Mojca Pompe, 2006, magistrsko delo

Ključne besede: razvoj podeželja, Slovenija, dopolnilne dejavnosti, mesni izdelki
Celotno besedilo (datoteka, 592,60 KB)

2. Vpliv različnih metod soljenja in razsoljevanja na kakovost kraškega zašinka
Irena Višnjevec, 2006, diplomsko delo

Ključne besede: mesni izdelki, kraški zašink, soljenje, razsoljevanje, morska sol, nitriti, nitrati, vsebnost vode, vrednost aw, vrednost pH, senzorične lastnosti, barva, tekstura
Celotno besedilo (datoteka, 564,96 KB)

3. Določanje selena v mesu in mesnih izdelkih slovenskega porekla
Marjanca Vidmar, 2009, diplomsko delo

Ključne besede: meso, mesni izdelki, slovensko poreklo, selen, hidridna tehnika atomske fluorescenčne spektrometrije, HG AFS
Celotno besedilo (datoteka, 579,45 KB)

4. Protimikrobno delovanje ekstraktov rožmarina na bakterije vrste Listeria monocytogenes v mesnih izdelkih
Iztok Borak, 2009, diplomsko delo

Ključne besede: patogene bakterije, listerije, Listeria monocytogenes, rožmarin, ekstrakt rožmarina, protimikrobno delovanje, karnozolna kislina, minimalna inhibitorna koncentracija, minimalna baktericidna koncentracija, živila, mesni izdelki, razdeto meso, jetrna pašteta
Celotno besedilo (datoteka, 797,22 KB)

5. Razvoj funkcionalnega mesnega izdelka - jetrne paštete s koencimom Q10
Maja Koren, 2009, diplomsko delo

Ključne besede: mesni izdelki, funkcionalna živila, razvoj novega izdelka, paštete, perutninska jetrna pašteta, živilski dodatki, koencim Q10, askorbinska kislina, [alfa]-tokoferol
Celotno besedilo (datoteka, 961,62 KB)

6. Tehnologija in kakovost suhih domačih klobas na Slovenskem
David Lesar, 2011, diplomsko delo

Ključne besede: mesni izdelki, suhe klobase, Slovenija, slovenske pokrajine, senzorične lastnosti, kemijska sestava, sprejemljivost živil
Celotno besedilo (datoteka, 924,66 KB)

7. Tehnologije mesa in mesnin I
Lea Demšar, Tomaž Polak, 2010, drugo učno gradivo

Ključne besede: meso, mesni izdelki
Celotno besedilo (datoteka, 1,23 MB)

8. Verjetnost kontaminacije rdečega mesa iz zraka z bakterijami vrste Listeria monocytogenes v klavnični industriji
Edvard Kenda, 2012, doktorska disertacija

Ključne besede: živilska mikrobiologija, mesna industrija, klavnice, rdeče meso, mesni izdelki, kontaminacija, patogeni mikroorganizmi, bakterije, Listeria monocytogenes, aerobna kontaminacija, disertacije
Celotno besedilo (povezava drugam)

9. Od njive do mize
2012, radijska ali televizijska oddaja, podkast, intervju, novinarska konferenca

Ključne besede: meso, mesni izdelki, tradicionalne jedi, živinoreja, avtohtone pasme
Celotno besedilo (povezava drugam)

10. Degradation of PCBs in a frankfurter-type meat emulsion
Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, Lea Demšar, Anton Absec, Stanislava Kirinčič, Brigita Kozolc, Božidar Žlender, 2012, izvirni znanstveni članek

Ključne besede: meso, mesni izdelki, mesne emulzije, poliklorirani bifenili, PCB
Celotno besedilo (povezava drugam)

Iskanje izvedeno v 0.09 sek.