Vaš brskalnik ne omogoča JavaScript!

JavaScript je nujen za pravilno delovanje teh spletnih strani. Omogočite JavaScript ali pa uporabite sodobnejši brskalnik.





Vrsta gradiva:
Jezik:
Išči po:		Išči
	Prikaži samo rezultate s celotnim besedilom	Enostavno iskanje

15 rezultatov

1 - 10 / 15

1 2

1. Razvoj analitske metode za določanje koencima Q10 v maščobno bogatih tkivih piščancev
Mateja Lušnic Polak, 2008, diplomsko delo

Ključne besede: koencimi, koencim Q10, analitske metode, validacija metod, maščobno tkivo piščancev, krma obogatena s koencimom Q10, maščobne kisline, holesterol
Celotno besedilo (datoteka, 1,38 MB)

2. Degradation of PCBs in a frankfurter-type meat emulsion
Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, Lea Demšar, Anton Absec, Stanislava Kirinčič, Brigita Kozolc, Božidar Žlender, 2012, izvirni znanstveni članek

Ključne besede: meso, mesni izdelki, mesne emulzije, poliklorirani bifenili, PCB
Celotno besedilo (povezava drugam)

3. Razgradnja polikloriranih bifenilov s starterskimi kulturami za izdelavo sušenih mesnin
Mateja Lušnic Polak, 2014, doktorska disertacija

Ključne besede: toksične spojine, PCB, poliklorirani bifenili, starterske kulture, komercialne starterske kulture, tekoča gojišča, mesni izdelki, mesna emulzija, suhe salame
Celotno besedilo (datoteka, 1,66 MB)

4. Vpliv v embalažno enoto dodanih lovilcev kisika na senzorično kakovost nekaterih mesnih izdelkov
Janja Fingušt, 2016, diplomsko delo

Ključne besede: pakiranje živil, aktivno pakiranje, lovilci kisika, absorpcija kisika, meso, mesni izdelki, šunka, salama, pleskavica, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 1,77 MB)

5. Production of aflatoxin B1 by Aspergillus parasiticus grown on a novel meat-based media
Iva Zahija, Barbara Jeršek, Lea Demšar, Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, 2023, izvirni znanstveni članek

Ključne besede: moulds, Aspergillus parasiticus, mycotoxins, aflatoxin B1, meat-based media
Celotno besedilo (datoteka, 1,96 MB) Gradivo ima več datotek! Več...

6. Analiza primerjave funkcionalnih ploščic iz suhega sadja
Žiga Blatnik, 2021, magistrsko delo

Ključne besede: funkcionalna živila, sadne ploščice, suho sadje, kemijska sestava, hranilna sestava, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 2,26 MB)

7. Optimizacija teksturnih lastnosti koagulatov mesnih namazov, izdelanih z različnimi škrobi in vrstami moke
Noemi Pavlović, 2017, magistrsko delo

Ključne besede: mesni izdelki, paštete, prašičje meso, aditivi, fosfati, škrob, moke, emijske analize, instrumentalno merjenje, Minolta kromometer, senzorične lastnosti, tekstura, stabilnost, barva
Celotno besedilo (datoteka, 2,82 MB)

8. Učinek dodanega na sol vezanega brinovega ekstrakta na tvorbo heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanih govejih pleskavicah
Alenka Jurhar, 2017, magistrsko delo

Ključne besede: goveje meso, mesni izdelki, sekljanci, goveje pleskavice, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, antioksidanti, fenolne spojine, Maillardova reakcija, heterociklični aromatski amini, prekurzorji
Celotno besedilo (datoteka, 2,09 MB)

9. Maščobnokislinski profil gojenih postrvi
Urška Luzar, 2018, magistrsko delo

Ključne besede: postrvi, Oncorhynchus mykiss, maščobne kisline, maščobnokislinska sestava, krmne mešanice za ribe
Celotno besedilo (datoteka, 2,35 MB)

10. Priprava biskvitov s povečano vsebnostjo beljakovin
Monika Lesjak, 2023, magistrsko delo

Ključne besede: biskvit, beljakovine, sojin izolat, sojine tropine, senzorična analiza, teksturne lastnosti, reološke lastnosti, fizikalno-kemijske lastnosti, hranilna vrednost
Celotno besedilo (datoteka, 1,55 MB)

Iskanje izvedeno v 0.06 sek.