| 1x | | oscilacija temperature, 10-HDA, flavonoidi, skupne fenolne spojine, matični mleček, antioksidativna učinkovitost, svinjsko meso, fenolni profil, kakavovec, sposobnost vezanja vode, potvorbe, goveje meso, sušene mesnine, SVV, kakovost mesa, pridelovalec matičnega mlečka, kemijske analize, olja, pH, temna čokolada, ekstrakcija na trdni fazi, analizne metode, instrumentalno merjenje barve, mioglobin, barva mesa, pariška klobasa, Minolta kromometer, kunčje meso, slanina, maščobne kisline, sončnično olje, kemijska sestava, kunčja hrenovka, hrenovke, posebna klobasa, mesna izceja, modelne raztopine, heterociklični amini, ekstrakti brinovih jagod, tekstura, antioksidativni potencial, trans maščobe, piščančji mesni namazi, mikroorganizmi, suha salama, biotehnologija, fosfati, aroma, mesni sir, ksantan gumi, zorenje, stabilnost mesnih emulzij, barva, instrumentalno merjenje teksture, ribje konzerve, kavovec, aminokisline, GABA, γ-amino butanojska kislina, fižol mungo, transglutaminaza, sladkorji, plesni, sušene fermentirane klobase, alternativni viri beljakovin, Tenebrio molitor, Aspergillus parasiticus, tekoče mesno gojišče, mesne emulzije, aflatoksin B2, nizke temperature, rast plesni, kava, praženje, mokarji, sušenje salam, antioksidanti, spermidin, spermin, kvasni ekstrakt, glutaminska kislina, kakovost mišičnine, glikoliza, piščančje meso, toplotni stres, beljakovine, INFOGEST 2.0, ksantin, teofilin, teobromin, akrilamid, trigonelin, biskvit, prebavljivost, sojina moka, Glycine max, soja, čokoladne sladice |
