Roasting affects phenolic composition and antioxidative activity of hazelnuts (Corylus avellana L.)

Schmitzer, Valentina (avtor), Slatnar, Ana (avtor), Veberič, Robert (avtor), Štampar, Franci (avtor), Solar, Anita (avtor)

• Jezik: Angleški jezik
• Ključne besede: sadjarstvo, leska, polifenoli, praženi lešniki, fenoli
• Vrsta gradiva: Delo ni kategorizirano
• Tipologija: 1.01 - Izvirni znanstveni članek
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Leto izida: 2011
• Št. strani: Str. S14-S19
• Številčenje: Vol. 76, No. 1
• PID: 20.500.12556/RUL-36311
• UDK: 634
• ISSN pri članku: 0022-1147
• DOI: 10.1111/j.1750-3841.2010.01898.x
• COBISS.SI-ID: 6484857
• Datum objave v RUL: 10.07.2015

Gradivo je del revije

• Naslov: Journal of food science
• Skrajšan naslov: J. food sci.
• Založnik: Institute of food technologists
• ISSN: 0022-1147
• COBISS.SI-ID: 5266181