Določanje vsebnosti kofeina v športnih prehranskih dopolnilih s tekočinsko kromatografijo visoke ločljivosti

Kvartuh, Simona (avtor), Hrast Rambaher, Martina (mentor), Gradišek, Nina (komentor)

Kofein je pogosto prisoten v športnih prehranskih dopolnilih, predvsem v predvadbenih izdelkih, energijskih napitkih, kapsulah in izdelkih za zmanjševanje telesne mase. Zaradi njegove razširjene uporabe na trgu in odsotnosti predpisanih mej vsebnosti kofeina v vsakodnevnih izdelkih, lahko hitro pride do prekoračitve priporočenega dnevnega odmerka in posledično do neželenih učinkov. Zato je pomembno, da je njegova vsebnost v izdelkih ustrezno označena in skladna z deklaracijo proizvajalca. V okviru magistrske naloge smo določali vsebnost kofeina v izbranih športnih prehranskih dopolnilih in izmerjene vrednosti primerjali z deklariranimi. V analizo je bilo vključenih 25 športnih prehranskih dopolnil različnih oblik, in sicer v obliki praškov, kapsul, tekočin in gelov. Za določanje kofeina smo uporabili tekočinsko kromatografijo z detektorjem z nizom diod. Preizkusili smo tri kromatografske metode, pri čemer metoda B ni omogočila zadostne ločbe vrhov. Za nadaljnjo validacijo sta bili uporabljeni metodi A in C, s katerima smo izmerili vsebnost kofeina v vzorcih in pridobljene rezultate primerjali med seboj. Za končno vrednotenje vzorcev je bila izbrana metoda C, saj je pri kompleksnejših vzorcih omogočila boljšo ločbo. Linearnost metode je bila potrjena v območju 10–30 µg/mL, korelacijski koeficient je bil večji od 0,999. Točnost instrumentalnega dela metode je ustrezala, saj je bilo ujemanje med izračunano in teoretično vrednostjo znotraj intervala 95–105 %. Tudi ponovljivost injiciranja je bila ustrezna, saj je relativni standardni odklon znašal manj kot 2 %. Večina vzorcev je bila znotraj vnaprej določenega območja odstopanja ± 15 %, pri nekaterih vzorcih pa smo ugotovili odstopanja, ki so presegla tudi 50 %. To predstavlja tveganje predvsem pri izdelkih z višjimi vrednostmi kofeina in pri uporabnikih, ki hkrati uporabljajo več različnih dopolnil.

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: Kofein, športna prehranska dopolnila, tekočinska kromatografija, UHPLC
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo/naloga
• Organizacija: FFA - Fakulteta za farmacijo
• Leto izida: 2026
• PID: 20.500.12556/RUL-191296
• Datum objave v RUL: 14.11.2026

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Determination of caffeine content in sports nutrition supplements with high performance liquid chromatography

Izvleček

Caffeine is commonly present in sports nutrition supplements, especially in pre-workout products, energy drinks, capsules and fat-loss supplements. Due to its widespread availability on the market and the lack of strict limitations on caffeine content in everyday products, the recommended daily intake can be easily exceeded, which may lead to adverse effects. Therefore, it is important that caffeine content in these products is properly labelled and consistent with the manufacturer's declaration. The aim of this master's thesis was to determine the caffeine content in selected sports nutrition supplements and to compare the measured values with the declared ones. A total of 25 sports nutrition supplements were analysed, ranging from powders and capsules to liquids and gels. Caffeine was determined using liquid chromatography with a diode array detector (DAD). Three chromatographic methods were tested, with method B failing to provide sufficient peak separation. Methods A and C were then used for measuring the caffeine content of all samples and the results of both methods were compared. Method C was selected for the final evaluation of samples due to better peak separation in some of the more complex samples. The linearity of the method was confirmed in the range of 10–30 µg/mL, with a correlation coefficient higher than 0.999. The accuracy of the instrumental part of the method was considered acceptable, as the agreement between the measured and theoretical values was within the range of 95–105 %. The repeatability of injection was also considered acceptable, with a relative standard deviation below 2 %. Most samples were within the predefined deviation range of ± 15 %, while larger deviations were observed in some samples, in certain cases exceeding 50 %. This may represent a risk, particularly in products with higher caffeine content and in users that consume multiple supplements simultaneously.

• Ključne besede: Caffeine, sports nutrition supplements, liquid chromatography, UHPLC