Optimizacija prototipa novega živilskega izdelka s senzoričnim testiranjem : diplomsko delo, univerzitetni študij

Borovšak, Katarina (avtor), Kuhar, Aleš (mentor), Košmerl, Tatjana (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: živilska industrija, razvoj novih izdelkov, sladice, desertni prelivi, teranov preliv, raziskave tržišča, fokusne skupine, senzorično testiranje, testi preferenc, hedonski test, potrošniki, sprejemljivost pri potrošnikih, optimizacija prototipa
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [K. Borovšak]
• Leto izida: 2011
• Št. strani: X, 58 f., [11] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-1388
• UDK: 339.13:338.439.5:664.144/.149:543.92
• COBISS.SI-ID: 3947640
• Datum objave v RUL: 11.07.2014

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Optimization of new food product prototype with sensory testing : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: food industry, new product development, desserts, dessert toppings, teran topping, market research, focus groups, sensory testing, preference tests, hedonic test, consumers, consumers acceptance test, prototype optimization