Ugotavljanje kritičnih kontrolnih točk v klavnici in pakirnici piščančjega mesa in izdelkov : diplomsko delo, univerzitetni študij

Tušar, Tina (avtor), Smole Možina, Sonja (mentor), Demšar, Lea (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: nadzor nad živili, higiena živil, higiena živilskih obratov, klavnice, piščančje meso, kritične kontrolne točke, HACCP, razkužila, čistilna sredstva, Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Salmonella spp.
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [T. Tušar]
• Leto izida: 2011
• Št. strani: XII, 73 f., [6] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-1385
• UDK: 614.3+614.97:637.54:579.67
• COBISS.SI-ID: 3942520
• Datum objave v RUL: 11.07.2014

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Critical control points in poultry slaughterhouse and packaging room : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: food control, food hygiene, processing plants hygiene, slaughterhouses, poultry meat, critical control points, HACCP, disinfectants, cleaning agents, Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Salmonella spp.