Vpliv dodatka naravnih antioksidantov na tvorbo trans maščobnih kislin med toplotno obdelavo sončničnega olja : diplomsko delo, univerzitetni študij

Potočnik, Tanja

Vpliv dodatka naravnih antioksidantov na tvorbo trans maščobnih kislin med toplotno obdelavo sončničnega olja : diplomsko delo, univerzitetni študij
ID Potočnik, Tanja (Avtor), ID Vidrih, Rajko (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu

, ID Šegatin, Nataša (Recenzent)

PDF - Predstavitvena datoteka, prenos (689,11 KB)
MD5: FDDE299E7A95E99AB1CF0DD262D41E68
PID: 20.500.12556/rul/9220c6cd-70b8-44af-a7a7-773e2e5c056d

Jezik:	Slovenski jezik
Ključne besede:	sončnično olje, toplotna obdelava olja, cvrenje, naravni antioksidanti, trans maščobne kisline, polarne spojine, konjugirani dieni, ekstrakt rožmarina, lutein
Vrsta gradiva:	Diplomsko delo
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	BF - Biotehniška fakulteta
Kraj izida:	Ljubljana
Založnik:	[T. Potočnik]
Leto izida:	2011
Št. strani:	IX, 64 f.
PID:	20.500.12556/RUL-1366
UDK:	664.33:641.522:543.635.3:577.1
COBISS.SI-ID:	3895672
Datum objave v RUL:	11.07.2014
Število ogledov:	1783
Število prenosov:	377
Metapodatki:
:	Kopiraj citat
Objavi na:

Sekundarni jezik

Jezik:	Angleški jezik
Naslov:	Influence of natural antioxidants on formation of trans fatty acids isomers during heat treatment of sunflower oil : graduation thesis, university studies
Ključne besede:	sunflower oil, heat treatment of oils, frying, natural antioxidants, trans fatty acids, polar compounds, conjugated dienes, rosemary extracts, lutein

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Nazaj