Identifikacija heterocikličnih aminov v različnih stopnjah proteolize toplotno obdelane prašičje dolge hrbtne mišice : diplomsko delo, univerzitetni študij

Gregorich, Martin

Identifikacija heterocikličnih aminov v različnih stopnjah proteolize toplotno obdelane prašičje dolge hrbtne mišice : diplomsko delo, univerzitetni študij
ID Gregorich, Martin (Avtor), ID Demšar, Lea (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu

, ID Abram, Veronika (Recenzent)

PDF - Predstavitvena datoteka, prenos (910,84 KB)
MD5: BD646BFC032A1599DF9FBF1CBD4DA2FD
PID: 20.500.12556/rul/a5aa82f0-b44a-4fd9-b18c-ed8809f326ed

Jezik:	Slovenski jezik
Ključne besede:	meso, prašičje meso, m. longissimus dorsi, zorenje mesa, pečenje mesa, neproteinski dušik, HPLC-MS, heterociklični aromatski amini
Vrsta gradiva:	Diplomsko delo
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	BF - Biotehniška fakulteta
Kraj izida:	Ljubljana
Založnik:	[M. Gregorich]
Leto izida:	2008
Št. strani:	XIII, 59 f.
PID:	20.500.12556/RUL-1276
UDK:	637.5`64:641.526.3:543.61.062:547.545
COBISS.SI-ID:	3545208
Datum objave v RUL:	11.07.2014
Število ogledov:	2155
Število prenosov:	338
Metapodatki:
:	Kopiraj citat
Objavi na:

Sekundarni jezik

Jezik:	Angleški jezik
Naslov:	Identification of heterocyclic amines in thermally treated pork Longissimus dorsi muscle during proteolysis : graduation thesis, university studies
Ključne besede:	meat, pork, m. Longissimus dorsi, ageing meat, grilling, non-protein nitrogen, HPLC-MS, heterocyclic aromatic amines

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Nazaj