Preživetje probiotičnih bakterij med fermentacijo in skladiščenjem fermentiranega mleka : diplomsko delo, univerzitetni študij

Zajc, Aleksandra (avtor), Rogelj, Irena (mentor), Bogovič Matijašić, Bojana (komentor), Smole Možina, Sonja (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: probiotične bakterije, probiotični fermentirani mlečni izdelki, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium animalis subsp. lactis, rast probiotičnih bakterij med fermentacijo, preživetje probiotičnih bakterij med skladiščenjem, klasična kultivacijska tehnika, molekularne metode, PCR
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo (m5)
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Leto izida: 2008
• Založnik: [A. Zajc]
• Št. strani: XI, 73 f.
• Kraj: Ljubljana
• UDK: 637.146.1+637.146.3:579.24:577.2.08
• COBISS.SI-ID: 3461752
• Skupna ocena: (0 glasov)
• Vaša ocena: Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Survival of probiotic bacteria during fermentation and storage of fermented milk : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: probiotic bacteria, probiotic fermented dairy products, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium animalis subsp. lactis, growth of probiotic bacteria during fermentation, survival of probiotic bacteria during storage, classical cultivation technique, molecular method, PCR