| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Ključne besede: | mesni izdelki, kraški zašink, soljenje, razsoljevanje, morska sol, nitriti, nitrati, vsebnost vode, vrednost aw, vrednost pH, senzorične lastnosti, barva, tekstura |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo |
|---|
| Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | BF - Biotehniška fakulteta
|
|---|
| Kraj izida: | Ljubljana |
|---|
| Založnik: | [BF, Oddelek za živilstvo] |
|---|
| Leto izida: | 2006 |
|---|
| Št. strani: | X, 49 f. |
|---|
| PID: | 20.500.12556/RUL-1199  |
|---|
| UDK: | 637.52+664.92:541.48:539.5:543.9 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 3190648 |
|---|
| Datum objave v RUL: | 11.07.2014 |
|---|
| Število ogledov: | 3657 |
|---|
| Število prenosov: | 497 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
