Vpliv zaščitnih snovi na preživetje seva Lactobacillus gasseri K7 med liofilizacijo in skladiščenjem : diplomsko delo, univerzitetni študij

Martinšek, Denis (avtor), Rogelj, Irena (mentor), Miklič, Andreja (komentor), Raspor, Peter (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: mlečnokislinske bakterije, Lactobacillus gasseri K7, fermentacija na sirotkinem gojišču, dodatek zaščitnih snovi za celice, liofolizacija brozge, skladiščenje liofilizata, preživetje Lactobacillus gasseri K7, bakteriocini, bakteriocinska aktivnost
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [BF, Oddelek za živilstvo], [D. Martinšek]
• Leto izida: 2006
• Št. strani: XI, 56 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-119005
• UDK: 579.24:615.3.002:547.96
• COBISS.SI-ID: 3258488
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Effect of protective agents upon survival rate of strain Lactobacillus gasseri K7 during lyophilization and storage : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: lactic acid bacteria, Lactobacillus gasseri K7, fermentation on whey growth media, addition of protective agents for cells, lyophylization of fermentation mixture, storage of lyophilizate, survival of Lactobacillus gasseri K7, bacteriocins, bacteriocin activity