Vpliv bakrovih ionov na fermentacijsko kinetiko različnih sevov kvasovk in kakovost pridelanih mladih vin sorte laški rizling : diplomsko delo, univerzitetni študij

Car, Pija (avtor), Košmerl, Tatjana (mentor), Francetič, Vojmir (komentor), Čadež, Neža (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: vino, belo vino, laški rizling, alkoholna fermentacija, Saccharomyces cerevisiae, starter kulture, hranila za kvasovke, bakrovi ioni, fizikalno-kemijske lastnosti, mošt
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [P. Car]
• Leto izida: 2015
• Št. strani: XIII, 76 f., [10] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118934
• UDK: 663.251/.253:663.221:543.2/.9
• COBISS.SI-ID: 4558712
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Impact of the copper ions on fermentation kinetics of different yeast strains and quality of young wine of Welshriesling [i. e. Welschriesling] variety : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: wines, white wines, Welschriesling, alcoholic fermentation, Saccharomyces cerevisiae, starter cultures, yeasts nutrients, copper ions, physico-chemical properties, must