Vpliv v embalažno enoto dodanih lovilcev kisika na senzorično kakovost nekaterih mesnih izdelkov : diplomsko delo, univerzitetni študij

Fingušt, Janja (avtor), Demšar, Lea (mentor), Lušnic Polak, Mateja (komentor), Požrl, Tomaž (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: pakiranje živil, aktivno pakiranje, lovilci kisika, absorpcija kisika, meso, mesni izdelki, šunka, salama, pleskavica, senzorične lastnosti
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [J. Fingušt]
• Leto izida: 2016
• Št. strani: IX, 39 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-118907
• UDK: 621.798:637.5:543.92
• COBISS.SI-ID: 4682360
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Effect of packaging with oxygen scavangers on the sensory quality of some meat products : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: food packaging, active packaging, oxygen scavangers, absorption oxygen, meat, meat products, ham, salami, patties, sensory properties