Stabilnost polarnih in nepolarnih antioksidantov v kompleksnem matriksu : diplomsko delo, univerzitetni študij

Wechtersbach, Luka

Stabilnost polarnih in nepolarnih antioksidantov v kompleksnem matriksu : diplomsko delo, univerzitetni študij
ID Wechtersbach, Luka (Avtor), ID Cigić, Blaž (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu

, ID Simčič, Marjan (Komentor), ID Abram, Veronika (Recenzent)

PDF - Predstavitvena datoteka, prenos (1,57 MB)
MD5: 4C826B72D6D2C35DB8241B445D6F41F3
PID: 20.500.12556/rul/fbca36a8-1fdf-4291-b5f7-f3bbfd76941c

Jezik:	Slovenski jezik
Ključne besede:	antioksidanti, antioksidativna aktivnost, DPPH, 2, 2-difenil-1-pikril-hidrazil, TCEP, tris(2-karboksietil)fosfin, vitamin C, vitamin E, stabilnost, metafosforna kislina, homogenizacija, shranjevanje
Vrsta gradiva:	Diplomsko delo
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	BF - Biotehniška fakulteta
Kraj izida:	Ljubljana
Založnik:	[BF, Oddelek za živilstvo]
Leto izida:	2005
Št. strani:	XI, 59 f.
PID:	20.500.12556/RUL-1168
UDK:	543.645:641.1
COBISS.SI-ID:	3084920
Datum objave v RUL:	11.07.2014
Število ogledov:	3356
Število prenosov:	426
Metapodatki:
:	Kopiraj citat
Objavi na:

Sekundarni jezik

Jezik:	Angleški jezik
Naslov:	Stability of polar and non-polar antioxidants in complex matrix : graduation thesis, university studies
Ključne besede:	antioxidants, antioxidative potencial, DPPH, 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, TCEP, tris(2-carboxyethyl)phosphine, vitamin C, vitamin E, stability, metaphosphoric acid, meal homogenization, preservation

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Nazaj