izpis_h1_title_alt

Senzorične preference Slovencev do vin sorte chardonnay različnega porekla
Dimitrovski, Dejan (Avtor), Kuhar, Aleš (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu, Košmerl, Tatjana (Komentor)

.pdfPDF - Predstavitvena datoteka, prenos (770,71 KB)

Izvleček
Vinska kultura je del človeške kulture, ki je povezana s predelovanjem, trženjem in uživanjem vina. V zadnjih letih je prišlo do zares neverjetnega porasta zanimanja za vino, za način uživanja in spoznavanje vina. Glede na to, da svetovna vinogradniška industrija postaja vse bolj konkurenčna, se tržniki nenehno zavzemajo za razlikovanje svojih izdelkov ter podrobno razumevanje potreb potrošnikov, ki so ključnega pomena za uspeh. Senzorične lastnosti zelo vplivajo na odločitev za nakup določenega proizvoda pri potrošnikih, prav tako tudi ekstrinzične lastnosti proizvodov. Ker nas je zanimalo, kakšne so preference Slovencev glede uživanja vina različnega porekla, smo raziskali in analizirali slovenske potrošnike vina. V nalogi smo preučevali vpliv različnega porekla vina pri slovenskih potrošnikih. Senzorično ocenjevanje vina je potekalo v slepem in informiranem pogoju ocenjevanja, poleg tega so bila v anketni vprašalnik vključena tudi vprašanja o sociodemografskih podatkih ter nakupovalnih navadah potrošnikov. Na podlagi statističnih analiz smo prišli do sklepov, da poreklo pri slovenskih potrošnikih vpliva na izbiro vina. Tako so za domače vino slovenski potrošniki izrazili, da jim je najbolj všeč v primerjavi z ostalimi vini. Preučevali smo tudi vpliv samozavesti in etnocentrizma na ocenjevanje všečnosti vina.

Jezik:Slovenski jezik
Ključne besede:vino, chardonnay, poreklo vina, senzorične lastnosti, potrošniki, socio-demografske značilnosti, nakupovalne navade, etnocentrizem, samozavest
Vrsta gradiva:Magistrsko delo/naloga (mb22)
Tipologija:2.09 - Magistrsko delo
Organizacija:BF - Biotehniška fakulteta
Leto izida:2019
Založnik:[D. Dimitrovski]
UDK:663.221:543.92:366.12
COBISS.SI-ID:5104248 Povezava se odpre v novem oknu
Število ogledov:32
Število prenosov:14
Metapodatki:XML RDF-CHPDL DC-XML DC-RDF
 
Skupna ocena:(0 glasov)
Vaša ocena:Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.
:
Objavi na:AddThis
AddThis uporablja piškotke, za katere potrebujemo vaše privoljenje.
Uredi privoljenje...

Sekundarni jezik

Jezik:Angleški jezik
Naslov:Sensory preferences of Slovenian wine consumers regarding chardonnay wines of different origins
Izvleček:
Wine culture is a part of culture related to the processing, marketing and consumption of wine. In recent years there has been an unbelievable increase in the interest in wine, manners of its consumption and getting to know it better. With the global wine industry becoming more and more competitive, marketers are continuously striving for the differentiation of their products and a detailed understanding of consumers’ needs, which is crucial for success. Sensory properties as well as extrinsic characteristics greatly influence consumers’ purchase decisions. Due to our interest in the preferences of Slovenians regarding the consumption of wine of different origins, we wanted to analyze and research Slovenian wine consumers. In this paper we studied the influence of different origins of wine on the choices Slovenian consumers make. The sensory evaluation of wine was conducted in blind and informed assessment conditions, and the questionnaire included questions about consumers’ sociodemographic data and their buying habits. Statistical analyses revealed that the country of origin has a huge impact on the consumers’ choice of wine. The domestic wine sample received the highest likeability ratings. We also studied the influence of self-esteem and ethnocentrism.

Ključne besede:wine, chardonnay, origin of wine, sensory evaluation, consumers, impact of socio-demographic characteristics, shopping habits, ethnocentrism, consumers self-confidenence

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Komentarji

Dodaj komentar

Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentarji (0)
0 - 0 / 0
 
Ni komentarjev!

Nazaj