11. Primerjava učinkovitosti gojitvenih in negojitvenih metod za detekcijo kvasovk v različnih matricah živilGregor Golob, 2014, magistrsko delo Ključne besede: živilska mikrobiologija, kvasovke, določanje kvasovk, gojitvene metode, molekularne tehnike, PCR, DGGE, živila, kvar živil, vino, pivo, sir, olje, med Celotno besedilo (datoteka, 1,74 MB) |
12. Aktivnost in številčnost mikrobne združbe v različnih globinah barjanskih talDoroteja Repič, 2008, diplomsko delo Ključne besede: mikrobiologija tal, mokrišča, tla, Ljubljansko barje, mikrobne združbe, vsebnost vode v tleh, mikrokozmi, sposobnost zadrževanja vode, WHC, število mikroorganizmov, mikrobna aktivnost, s substratom inducirana respiracija, SIR, dehidrogenazna aktivnost, DHA Celotno besedilo (datoteka, 699,32 KB) |
13. Ugotavljanje potvorb kozjih in ovčjih sirov s kravjim mlekomAna Klančar, 2015, magistrsko delo Ključne besede: sir, potvorbe sira, kravji sir, ovčji sir, mešani sir, molekularne tehnike, PCR v realnem času, kvantitativno določanje Celotno besedilo (datoteka, 1,12 MB) |
14. Oblikovanje in vrednotenje arome Nanoškega sira - od krme do siraIva Boltar, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: sir, Nanoški sir, aroma, aromatski profil, hlapne organske spojine, zorenje sira, vpliv sezone, vpliv krme, tehnološki postopki, SPME-GC-MS, disertacije Celotno besedilo (datoteka, 3,58 MB) |
15. Uporaba avtohtone starterske kulture v izdelavi tradicionalnega siraMaja Markič, 2016, diplomsko delo Ključne besede: siri, avtohtoni slovenski ovčji siri, Kraški ovčji sir, starterske kulture, avtohtone starterske kulture, sevi, mikrobna populacija, molekularne genetske metode, DNA, PCR, RAPD, protimikrobna aktivnost Celotno besedilo (datoteka, 1,08 MB) |
|
17. Kemijske in mikrobiološke značilnosti avtohtonih slovenskih ovčjih sirovEva Grohar, 2013, diplomsko delo Ključne besede: siri, avtohtoni slovenski ovčji siri, Kraški ovčji sir, Bovški ovčji sir, Dolenjski ovčji sir, kemijska sestava, trdi siri, polnomastni siri, mikrobiota sira, enterokoki, laktobacili, mlečnokislinske bakterije, PCR-DGGE, relativna podobnost sevov Celotno besedilo (datoteka, 1,48 MB) |
18. Primernost sistema FOODLAB za analize mleka in mlečnih izdelkovPetra Rusjan, 2013, diplomsko delo Ključne besede: analizne metode, referenčne analize, hitre analize, sistem FOODLAB, mleko, sir, surovo maslo, sečnina, kloridi, proste maščobne kisline, spektrofotometrične metode, primerjava metod, ujemanje rezultatov Celotno besedilo (datoteka, 458,27 KB) |
19. Identifikacija in primerjava vrst mlečnokislinskih bakterij v tradicionalnih ovčjih sirih s področja zahodnega BalkanaDiana Paveljšek, 2012, diplomsko delo Ključne besede: siri, tradicionalni ovčji siri, mikrobiota sira, Kraški ovčji sir, Dolenjski ovčji sir, Bovški ovčji sir, Paški ovčji sir, Krčki ovčji sir, Travnički ovčji sir, Livanjski ovčji sir, Pirotski ovčji sir, Sjenički ovčji sir, mlečnokislinske bakterije, identifikacija bakterij, fenotipske metode, genotipske metode, BIOLOG, izolacija DNA, PCR Celotno besedilo (datoteka, 2,09 MB) |
|