131. Prehranska vlaknina v modelnih celodnevnih obrokihTina Zidar, 2014, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, živila, celodnevni obroki, kemijska sestava, prehranska vlaknina, vsebnost prehranske vlaknine, analizne metode, encimsko-gravimetrična metoda, računalniški program Prodi 5.7 Expert Plus, priporočene dnevne vrednosti Celotno besedilo (datoteka, 1,02 MB) |
132. Maščobnokislinska sestava v modelnih celodnevnih obrokihDamijana Presečnik, 2013, magistrsko delo Ključne besede: živila, kemijska sestava, prehrana, celodnevni obroki, maščobne kisline, prehranske baze podatkov, plinska kromatografija Celotno besedilo (datoteka, 1,53 MB) |
133. Razvoj mesnin z ergogenimi prehranskimi dodatki za različne tipe športnikovPetra Stopar, 2013, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana športnikov, prehranski dodatki, ergogene snovi, koencim Q10, CoQ10, L-karnitin, kreatin, funkcionalna živila, mesne emulzije, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 918,10 KB) |
134. Kombinirano delovanje visokega hidrostatskega tlaka in izvlečka timijana (Thymus vulgaris) na zaviranje rasti bakterij vrste Listeria monocytogenes v modelnem živiluKlemen Saje, 2016, magistrsko delo Ključne besede: patogene bakterije, Listeria monocytogenes, timijan, Thymus vulgaris L., rastlinski izvlečki, izvleček timijana, superkritična tekočinska ekstrakcija, visoki hidrostatski tlaki, protimikrobna aktivnost, sinergijski učinek, živila, sveži siri Celotno besedilo (datoteka, 2,01 MB) |
135. Standardizacija testov za določitev antioksidacijskega potencialaBlaž Grobin, 2016, magistrsko delo Ključne besede: živila, čaj, kava, pivo, jabolčni sok, prehransko dopolnilo, antioksidanti, analizne metode, ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu Celotno besedilo (datoteka, 2,01 MB) |
136. Verotoksičnost in večkratna odpornost proti antibiotikom bakterij Escherichia coli iz vzorcev živil in vodMetka Ačko, 2015, magistrsko delo Ključne besede: patogeni mikroorganizmi, Escherichia coli, VTEC, ESBL, antibiotiki, odpornost proti antibiotikom, živila, voda, večkratna odpornost, nadzor nad živili Celotno besedilo (datoteka, 1,48 MB) |
137. Izolacija in karakterizacija beta-glukanov iz ječmenove mokeSaša Jeršin, 2014, magistrsko delo Ključne besede: ječmen, ječmenova moka, [beta]-glukani, izolacija [beta]-glukanov, karakterizacija [beta]-glukanov, funkcionalna živila, aditivi, pijače Celotno besedilo (datoteka, 1,08 MB) |
138. Pakiranje perutninskih pleskavic s povečano vsebnostjo n-3 maščobnih kislinDamir Kakovič, 2013, magistrsko delo Ključne besede: pakiranje živil, mesni izdelki, sekljanci, perutninske pleskavice, funkcionalna živila, n-3 maščobne kisline, modificirana atmosfera Celotno besedilo (datoteka, 1,05 MB) |
139. Učinki različnih vizualnih podob na razumevanje prehranskih in zdravstvenih trditev na živilihPolona Slokan, 2016, magistrsko delo Ključne besede: živila, mleko, margarina, pomarančni sok, žita za zajtrk, embalaža, zdravstvene trditve, prehranske trditve, vizualne podobe, hranila, potrošniki, conjoint analiza, fokusne skupine Celotno besedilo (datoteka, 2,52 MB) |
140. Percipirana vrednost kmetijskih in živilskih proizvodov z označbo posebne kakovosti pri slovenskih potrošnikihMateja Juvančič, 2012, magistrsko delo Ključne besede: kmetijski proizvodi, živila, označbe posebne kakovosti, označba porekla, označevanje živil, geografska označba, percipirana vrednost, nakupno vedenje, potrošniki Celotno besedilo (datoteka, 996,01 KB) |