171. Obogatitev barjenih klobas s prehransko vlakninoSaša Kugler, 2020, magistrsko delo Ključne besede: mesni izdelki, barjene klobase, prehranska vlaknina, inulin, indijski trpotec, ovsena vlaknina, hranilna vrednost, preoblikovanje živil, kemijska analiza, senzorična analiza, senzorične lastnosti, barva, tekstura
Celotno besedilo (datoteka, 1,67 MB) |
172. Kakovost rastlinskih nadomestkov siraTina Thaler, 2020, magistrsko delo Ključne besede: rastlinski nadomestki sira, maščobnokislinska sestava, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti, kemijske analize, hranilna vrednost, senzorične analize, senzorične lastnosti, označevanje živil
Celotno besedilo (datoteka, 2,37 MB) |
173. Hranilna vrednost, senzorične lastnosti in odvajalni učinek gumi bonbonov z laktulozoPetra Česen, 2020, magistrsko delo Ključne besede: gumi bonboni, laktuloza, prehranska dopolnila, odvajalni učinek, kemijska analiza, hranilna vrednost, senzorična analiza, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 2,40 MB) |
|
175. Percepcija kakovosti prostoživečih in vzrejenih brancinovMarina Benko, 2012, diplomsko delo Ključne besede: ribe, brancin, vzrejene morske ribe, prostoživeče morske ribe, tehnologija vzreje, kakovost, percepcija, senzorične lastnosti, porabniki, Slovenija, diplomske naloge
Celotno besedilo (datoteka, 2,21 MB) |
176. Kakovost, predelava in kulinarična uporabnost kunčjega mesaJan Ščap, 2021, diplomsko delo Ključne besede: meso, kunčje meso, kemijska sestava, prehrana, prehranska vrednost, senzorične lastnosti, kakovost mesa, funkcionalna živila
Celotno besedilo (datoteka, 679,10 KB) |
|
178. Uporaba izbranih stročnic za pripravo rastlinskih namazovAna Šipoš, 2021, diplomsko delo Ključne besede: rastlinski namazi, stročnice, soja, beli volčji bob, fižol, kemijska sestava, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 933,61 KB) |
179. Opisna senzorična analiza kaveEva Rigler, 2021, diplomsko delo Ključne besede: kava, praženje, hlapne aromatične spojine, opisna senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, vonj, aroma, opisniki
Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
180. Ovrednotenje senzorične kakovosti belokranjskih zvrsti Belokranjec PTP in Metliška črnina PTP z alternativnimi metodami opisne senzorične analizeMaja Pečarič, 2021, diplomsko delo Ključne besede: vino, belokranjska zvrst, Belokranjec PTP, Metliška črnina PTP, senzorične lastnosti, senzorična analiza, alternativne metode, metoda Hitrega profiliranja, 5-točkovna hedonska lestvica, 7-točkovna hedonska lestvica
Celotno besedilo (datoteka, 1,36 MB) |
