1 - 2 / 2 1 |
1. Vpliv zgoščevalcev na reološke lastnosti omak v pasteriziranih ohlajenih gotovih jedeh Tjaša Blaznik, 2008, diplomsko delo Ključne besede: gotove jedi, polidisperzni sistemi, omake, škrob, zgoščevalci omak, krompirjev škrob, rižev škrob, koruzni škrob, modificirani koruzni škrob, zgoščevanje omak, skladiščenje omak, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura |
2. Proizvodnja škroba in modificiranih škrobov Karla Lovrinović, 2022, diplomsko delo Ključne besede: živila, živilska industrija, škrob, modificirani škrob, tehnološke lastnosti |