1 - 2 / 2 1 |
1. Vpliv topila v tekoči aromi na kakovost konditorskih izdelkov Alenka Marčič, 2010, diplomsko delo Ključne besede: arome, tekoče arome, topila, etanol, propilenglikol, triacetin, trietil citrat, tributilacetil citrat, migliol, crodamol, limonen, konditorski izdelki, čokolada, bonboni, trdi bonboni, žele bonboni, žvečilni gumi, keksi, senzorični testi, rangirni test |
2. Vpliv zmanjšanja vsebnosti maščobe na izbrane senzorične lastnosti maslenih keksov Anja Zupan, 2018, magistrsko delo Ključne besede: masleni keksi, maščoba, maslo, preoblikovanje živil, senzorične lastnosti, vsebnost maščobe, kvantitativna opisna analiza |