91. Vpliv mlečnokislinske fermentacije na vsebnost bioaktivnih snovi in zmanjšanje pekočine plodov čilijevNatalija Tominšek, 2024, magistrsko delo Ključne besede: čili, Capsicum spp., mlečnokislinska fermentacija, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, spontana fermentacija, bioaktivne snovi, zmanjšanje pekočine, mlečna kislina, askorbinska kislina, fenolne snovi, karotenoidi, kapsaicinoidi Celotno besedilo (datoteka, 1,35 MB) |
|
93. Antioksidativno delovanje in inhibicija alfa-amilaze z ekstrakti bukovega ostrigarja (Pleurotus ostreatus)Ana Štravs, 2022, magistrsko delo Ključne besede: bukov ostrigar, Pleurotus ostreatus, antioksidanti, antioksidativna učinkovitost, DPPH•, protidiabetično delovanje, inhibicija α-amilaze Celotno besedilo (datoteka, 1,54 MB) |
94. Antioksidativno delovanje in inhibicija α-amilaze z ekstrakti tujerodnih dresnikov (Fallopia japonica, F. sachalinensis in F. x bohemica)Dejan Gavrić, 2021, magistrsko delo Ključne besede: dresnik, Fallopia, rastlinski ekstrakt, antioksidativna učinkovitost, in vitro, antidiabetično delovanje, α-amilaza, presnovni sindrom, diabetes mellitus, oksidativni stres, in vivo, znotrajcelična oksidacija, Saccharomyces cerevisiae Celotno besedilo (datoteka, 2,41 MB) |
95. Optimizacija in ovrednotenje mlečnokislinske fermentacije fižolove moke z bakterijami rodu LactobacillusMaruša Klančar, 2023, magistrsko delo Ključne besede: fižolova moka, mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, L. plantarum, L. brevis, L. fermentum, optimizacija, ovrednotenje, mlečna kislina, fitinska kislina, fitazna aktivnost Celotno besedilo (datoteka, 2,57 MB) |
96. Pretvorbe biogenih aminov med mlečnokislinsko fermentacijo mok iz stročnicTadeja Ferlan, 2023, magistrsko delo Ključne besede: biogeni amini, spermin, spermidin, gama-aminobutanojska kislina, kislo testo, mlečnokislinska fermentacija, fižol, soja, volčji bob, stročnice, starter kulture, proteoliza, fenolni antioksidanti Celotno besedilo (datoteka, 1,57 MB) |
97. Vloga naravnih spojin rastlinskega izvora v avtofagijiEma Molan, 2021, diplomsko delo Ključne besede: avtofagija, naravne spojine, rastlinske snovi, celastrol, resveratrol, DMC, berberin Celotno besedilo (datoteka, 815,79 KB) |
98. Mikrobna razgradnja sintetične plastike in bioplastikeBlaž Trlep, 2020, diplomsko delo Ključne besede: biorazgradljivi materiali, sintetična plastika, bioplastika, biorazgradljivost, dejavniki biorazgradljivosti, mikrobna razgradnja, polimeri, mikrobni encimi, okoljski vplivi Celotno besedilo (datoteka, 600,08 KB) |
|
100. Uporaba UV-mutageneze pri vinskih kvasovkah za izboljšanje kakovosti vinaDomen Škrab, 2017, magistrsko delo Ključne besede: vino, vinske kvasovke, fermentacija, UV-mutageneza, mutanti, tehnološke značilnosti, aromatične značilnosti Celotno besedilo (datoteka, 3,13 MB) |