|
532. Hranilna vrednost in všečnost izbranih brezglutenskih živilMonika Lesjak, 2018, diplomsko delo Ključne besede: celiakija, gluten, brezglutenska živila, pekovski izdelki, fini pekovski izdelki, označbe živil, hranilna vrednost, prehranski semafor, senzorična analiza, všečnost, 9-točkovna hedonska lestvica Celotno besedilo (datoteka, 1,36 MB) |
533. Priporočila za prehrano v izrednih razmerahVesna Rajšp, 2018, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, izredne razmere, zaloga hrane, živila, priporočila, makrohranila, mikrohranila, energijski vnos, jedilniki Celotno besedilo (datoteka, 1,82 MB) |
534. Opisna senzorična analiza kaveEva Rigler, 2021, diplomsko delo Ključne besede: kava, praženje, hlapne aromatične spojine, opisna senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, vonj, aroma, opisniki Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
535. Obogatitev belega pšeničnega kruha s prehransko vlakninoJanja Jeseničnik, 2022, magistrsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, bel pšenični kruh, prehranska vlaknina, vlaknina ovsa, inulin, NUTRIOSE®, preoblikovanje živil, vsebnost prehranske vlaknine, metoda AOAC 991.43, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
536. Fenolni profil slovenskega matičnega mlečkaMarjeta Rak, 2018, magistrsko delo Ključne besede: matični mleček, skupne fenolne spojine, flavonoidi, antioksidativna učinkovitost, 10-HDA, fenolni profil, pridelovalec matičnega mlečka Celotno besedilo (datoteka, 2,13 MB) |
537. Obogatitev pijač s prehransko vlakninoNina Petrovčič, 2019, diplomsko delo Ključne besede: prehranska vlaknina, NUTRIOSE®, gumi arabika, pijače, kava, pomarančni nektar, senzorična analiza, senzorične lastnosti, všečnost, potrošniki Celotno besedilo (datoteka, 1,03 MB) |
538. Karakterizacija senzoričnih lastnosti ajdovega meduNika Kunšek, 2019, diplomsko delo Ključne besede: med, ajdov med, senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični profil, strokovni panel, potrošniki, CATA, senzorična sprejemljivost Celotno besedilo (datoteka, 1019,20 KB) |
539. Določitev nekaterih fizikalno-kemijskih parametrov ajdovega meduIvana Peras, 2019, diplomsko delo Ključne besede: ajdov med, fizikalno-kemijske lastnosti, voda, električna prevodnost, vrednost pH, kisline, laktoni, diastazno število, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, barva Celotno besedilo (datoteka, 619,97 KB) |
540. Primerjava hranilne vrednosti in antioksidativne učinkovitosti cvetnega prahu osmukanca in izkopancaBorut Benko, 2019, magistrsko delo Ključne besede: cvetni prah, osmukanec, čebelji kruhek, izkopanec, hranilna vrednost, antioksidativna učinkovitost, fenolne spojine, flavonoidi Celotno besedilo (datoteka, 2,12 MB) |