1. Vpliv žganih pijač na preživetje bakterij seva Salmonella enteritidis v modelu želodcaLuka Kranjc, 2011, diplomsko delo Ključne besede: protimikrobno delovanje, Salmonella enteritidis, žgane pijače, alkoholne pijače, vodka, encian, Gentiana lutea, pelinkovec, Artemisia absinthium, model želodca, umetni želodčni sok, živila, otroška kašica, mleko, jogurt, majoneza, razdeto meso, oslič Celotno besedilo (datoteka, 803,08 KB) |
|
3. Antioksidativno in protimikrobno delovanje jogurta z dodatkom cvetličnega medu in izvlečka smrekovih vršičkovDejan Skodič, 2018, magistrsko delo Ključne besede: antioksidativno delovanje, protimikrobno delovanje, jogurt, cvetlični med, izvleček smrekovih vršičkov, modelni organizem, kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, znotrajcelična oksidacija, mikroorganizmi, inhibicija rasti Celotno besedilo (datoteka, 3,04 MB) |
4. Vsebnost sladkorja v sadnih nektarjih in sadnih jogurtihUrša Skubic, 2019, diplomsko delo Ključne besede: sladkor, sadni nektarji, jabolčni nektar, sadni jogurti, borovničev jogurt, vsebnost sladkorjev, senzorične lastnosti, sladkost, kislost, potrošniki Celotno besedilo (datoteka, 679,77 KB) |
|
6. Protimikrobne lastnosti in ß-galaktozidazna aktivnost streptokokov in laktobacilov, osamljenih iz tradicionalnih jogurtovAna Kralj, 2009, diplomsko delo Ključne besede: mlečnokislinske bakterije, jogurt, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, morfološke lastnosti, PCR identifikacija mikroorganizmov, protimikrobne lastnosti, medsebojno protimikrobno delovanje, ß-galaktozidazna aktivnost, mlečna kislina Celotno besedilo (datoteka, 833,74 KB) |
7. Opis in ugotavljanje ustreznosti probiotičnih mlečnih izdelkov na slovenskem trguNada Kuk, 2006, diplomsko delo Ključne besede: probiotiki, probiotični mlečni izdelki, jogurt, prisotnost probiotičnih bakterij, izolacija DNA, konvencionalne metode, PCR, nadzor nad živili, ustreznost deklaracij Celotno besedilo (datoteka, 713,26 KB) |
8. Določitev kontrolnih in kritičnih kontrolnih točk z analizo tveganja v proizvodnji jogurtaMitja Kozamernik, 2008, diplomsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, jogurt, kontrolne točke, kritične kontrolne točke, HACCP, varna hrana, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 550,88 KB) |
9. Percipirana kakovost jogurtov proizvajalčevih in trgovskih blagovnih znamkAndrej Majerle, 2009, diplomsko delo Ključne besede: živila, mlečni izdelki, jogurt, blagovna znamka, potrošniki, trgovci, proizvajalci, Slovenija, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 337,54 KB) |
10. Mikroorganizmi v mleku in mlečnih izdelkihManca Hočevar, 2022, diplomsko delo Ključne besede: mleko, mlečni izdelki, mikroorganizmi, bakterije, tehnološko koristni mikroorganizmi, kvarljivi mikroorganizmi, patogeni mikroorganizmi, surovo mleko, pasterizacija, jogurt, kefir, surovo maslo, smetana Celotno besedilo (datoteka, 876,85 KB) |