Gastronomska in prehranska analiza hotelskih postrežnih večerij : diplomsko delo, univerzitetni študij

Frumen, Tinca (avtor), Demšar, Lea (mentor), Polak, Tomaž (komentor), Golob, Terezija (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: gostinstvo, hoteli, hotelska kuhinja, hotelske večerje, banketi, jedilniki, gastronomija, gotove jedi, prehrana, prehranska vrednost, kemijska sestava
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [T. Frumen]
• Leto izida: 2012
• Št. strani: XIII, 49 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-118975
• UDK: 641.1:642.4/.5:640.41
• COBISS.SI-ID: 4191096
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

FRUMEN, Tinca, 2012, Gastronomska in prehranska analiza hotelskih postrežnih večerij : diplomsko delo, univerzitetni študij [na spletu]. Diplomsko delo. Ljubljana : T. Frumen. [Dostopano 16 junij 2025]. Pridobljeno s: https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?lang=slv&id=118975

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Gastronomic and nutritional analysis of served dinners in hotels : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: foodservice, hotels, hotel kitchen, hotel dinners, banquets, menus, gastronomy, prepared meals, nutrition, nutritional values, chemical composition