Fermentacijske lastnosti Saccharomyces in ne-Saccharomyces vinskih kvasovk : diplomsko delo, univerzitetni študij

Čeh, Božo (avtor), Košmerl, Tatjana (mentor), Jamnik, Polona (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: šipon, mošt, vinske kvasovke, Saccharomyces, ne-Saccharomyces, alkoholna fermentacija, vino, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [B. Čeh]
• Leto izida: 2016
• Št. strani: XI, 60 f., [1] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118889
• UDK: 663.221:582.282.23:663.252.4:543.92
• COBISS.SI-ID: 4691320
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

ČEH, Božo, 2016, Fermentacijske lastnosti Saccharomyces in ne-Saccharomyces vinskih kvasovk : diplomsko delo, univerzitetni študij [na spletu]. Diplomsko delo. Ljubljana : B. Čeh. [Dostopano 11 junij 2025]. Pridobljeno s: https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?lang=slv&id=118889

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Fermentation characteristics of Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: Šipon, musts, wine yeasts, Saccharomyces, non-Saccharomyces, alcoholic fermentation, wines, physico-chemical properties, sensory properties