Podrobno

Vpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesu : doktorska disertacija
ID Penko, Ana (Avtor), ID Demšar, Lea (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu, ID Žegura, Bojana (Komentor)

.pdfPDF - Predstavitvena datoteka, prenos (1,92 MB)
MD5: 55FBDBF60DA832FBEE32D1FF3CE1BADE

Jezik:Slovenski jezik
Ključne besede:meso, piščančje meso, n-3 VNMK, rastlinski ekstrakti, heterociklični aromatski amini, oksidacija lipidov, oksidi holesterola, toplotna obdelava, citotoksičnost, genotiksičnost
Vrsta gradiva:Doktorsko delo/naloga
Tipologija:2.08 - Doktorska disertacija
Organizacija:BF - Biotehniška fakulteta
Kraj izida:Ljubljana
Založnik:[A. Penko]
Leto izida:2015
Št. strani:XVII f., 135, [43] str.
PID:20.500.12556/RUL-118852 Povezava se odpre v novem oknu
UDK:637.51/.52+664.9:641.1:543.2/.9
URN:URN:NBN:SI:doc-66VH55R6
COBISS.SI-ID:4552056 Povezava se odpre v novem oknu
Datum objave v RUL:01.09.2020
Število ogledov:1552
Število prenosov:163
Metapodatki:XML DC-XML DC-RDF
:
PENKO, Ana, 2015, Vpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesu : doktorska disertacija [na spletu]. Doktorska disertacija. Ljubljana : A. Penko. [Dostopano 17 junij 2025]. Pridobljeno s: https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?lang=slv&id=118852
Kopiraj citat
Objavi na:Bookmark and Share

Sekundarni jezik

Jezik:Angleški jezik
Naslov:The effect of plant extracts on heterocyclic aromatic amines and cholesterol oxides reduction in thermally treated chicken meat : doctoral dissertation
Ključne besede:meat, chicken meat, n-3 PUFA, plant extracts, heterocyclic aromatic amines, lipid oxidation, cholesterol oxides, thermal treatment, cytotoxicity, genotoxicity

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
  1. Analiza EST klonov križancev Coffea arabica x Coffea canephora in Coffea canephora x Coffea congensis
  2. Collection and genetic characterization of Vitis vinifera 'Žilavka' by microsatellites and AFLP markers
  3. Genetska pogojenost ekspresije selenoproteinov
  4. Mutageno tretiranje povzroča visoko variabilnost transpozonov pri ječmenu (Hordeum vulgare L.))
  5. Somatic embryogenesis and plantlet regeneration from nucleus tissues of Local orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck)
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:
  1. Ekspresija glikanov na površini intestinalnih epitelnih celic
  2. Genetska napoved prihodnosti
  3. Molecular physiology of P2X[sub]3 receptors
  4. G-Quadruplex Nucleic Acids
  5. Production of unique naturally immobilized starter

Nazaj