Podrobno

Zmanjševanje tvorbe heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanem piščančjem mesu z ekstrakti brina : magistrsko delo
ID Damchevska, Anita (Avtor), ID Polak, Tomaž (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu, ID Jamnik, Polona (Recenzent)

.pdfPDF - Predstavitvena datoteka, prenos (834,87 KB)
MD5: EDC292DF614C7F6CE73FDB7F55885478

Jezik:Slovenski jezik
Ključne besede:meso, piščančje meso, toplotna obdelava, pečenje mesa, antioksidanti, ekstrakti brina, kreatin, kreatinin, proste aminokisline, fenolne spojine, HPLC-MC, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine
Vrsta gradiva:Magistrsko delo/naloga
Tipologija:2.09 - Magistrsko delo
Organizacija:BF - Biotehniška fakulteta
Kraj izida:Ljubljana
Založnik:[A. Damchevska]
Leto izida:2015
Št. strani:X, 51 f.
PID:20.500.12556/RUL-118779 Povezava se odpre v novem oknu
UDK:637.54:637.526:547.554
COBISS.SI-ID:4570232 Povezava se odpre v novem oknu
Datum objave v RUL:31.08.2020
Število ogledov:1697
Število prenosov:133
Metapodatki:XML DC-XML DC-RDF
:
DAMCHEVSKA, Anita, 2015, Zmanjševanje tvorbe heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanem piščančjem mesu z ekstrakti brina : magistrsko delo [na spletu]. Magistrsko delo. Ljubljana : A. Damchevska. [Dostopano 17 junij 2025]. Pridobljeno s: https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?lang=slv&id=118779
Kopiraj citat
Objavi na:Bookmark and Share

Sekundarni jezik

Jezik:Angleški jezik
Naslov:Reduction of the formation of the heterocyclic aromatic amines in heat-treated chicken meat by adding juniper extracts : M. Sc. Thesis
Ključne besede:meat, chicken meat, grilling, antioxidants, juniper extracts, creatine, creatinine, free amino acids, phenolic compounds, HPLC-MC, heterocyclic aromatic amines, cancerogenes, mutagens

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
  1. Analiza EST klonov križancev Coffea arabica x Coffea canephora in Coffea canephora x Coffea congensis
  2. Collection and genetic characterization of Vitis vinifera 'Žilavka' by microsatellites and AFLP markers
  3. Genetska pogojenost ekspresije selenoproteinov
  4. Mutageno tretiranje povzroča visoko variabilnost transpozonov pri ječmenu (Hordeum vulgare L.))
  5. Somatic embryogenesis and plantlet regeneration from nucleus tissues of Local orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck)
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:
  1. Ekspresija glikanov na površini intestinalnih epitelnih celic
  2. Genetska napoved prihodnosti
  3. Molecular physiology of P2X[sub]3 receptors
  4. G-Quadruplex Nucleic Acids
  5. Production of unique naturally immobilized starter

Nazaj