Podrobno

Optimizacija pridobivanja rastlinskih ekstraktov za marinade z namenom znižanja vsebnosti heterocikličnih aminov : magistrsko delo
ID Cimerman, Tomaž (Avtor), ID Polak, Tomaž (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu, ID Demšar, Lea (Komentor), ID Pogačnik da Silva, Lea (Recenzent)

.pdfPDF - Predstavitvena datoteka, prenos (857,98 KB)
MD5: 6788B7E0E22261DFE291275CC774CDB7

Jezik:Slovenski jezik
Ključne besede:meso, svinjsko meso, mesni izdelki, emulzije, toplotna obdelava, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, ekstrakt hmelja, fenolne spojine, heterociklični aromatski amini
Vrsta gradiva:Magistrsko delo/naloga
Tipologija:2.09 - Magistrsko delo
Organizacija:BF - Biotehniška fakulteta
Kraj izida:Ljubljana
Založnik:[T. Cimerman]
Leto izida:2016
Št. strani:XII, 58 f.
PID:20.500.12556/RUL-118765 Povezava se odpre v novem oknu
UDK:637.5:636.4:547.554:547.56
COBISS.SI-ID:4738424 Povezava se odpre v novem oknu
Datum objave v RUL:31.08.2020
Število ogledov:1698
Število prenosov:131
Metapodatki:XML DC-XML DC-RDF
:
CIMERMAN, Tomaž, 2016, Optimizacija pridobivanja rastlinskih ekstraktov za marinade z namenom znižanja vsebnosti heterocikličnih aminov : magistrsko delo [na spletu]. Magistrsko delo. Ljubljana : T. Cimerman. [Dostopano 17 junij 2025]. Pridobljeno s: https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?lang=slv&id=118765
Kopiraj citat
Objavi na:Bookmark and Share

Sekundarni jezik

Jezik:Angleški jezik
Naslov:Optimization of plant extracts formation for marinade in order to reduce level of heterocyclic amines : M. Sc. Thesis
Ključne besede:meat, pork meat, meat products, emulsions, heat treatment, plant extracts, juniper extract, extract of hops, phenolic compounds, heterocyclic aromatic amines

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
  1. Analiza EST klonov križancev Coffea arabica x Coffea canephora in Coffea canephora x Coffea congensis
  2. Collection and genetic characterization of Vitis vinifera 'Žilavka' by microsatellites and AFLP markers
  3. Genetska pogojenost ekspresije selenoproteinov
  4. Mutageno tretiranje povzroča visoko variabilnost transpozonov pri ječmenu (Hordeum vulgare L.))
  5. Somatic embryogenesis and plantlet regeneration from nucleus tissues of Local orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck)
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:
  1. Ekspresija glikanov na površini intestinalnih epitelnih celic
  2. Genetska napoved prihodnosti
  3. Molecular physiology of P2X[sub]3 receptors
  4. G-Quadruplex Nucleic Acids
  5. Production of unique naturally immobilized starter

Nazaj