izpis_h1_title_alt

Izdelava pametne embalaže z vključitvijo indikatorja časa in temperature
Bartol, Urška (Avtor), Gregor Svetec, Diana (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu, Klanjšek Gunde, Marta (Komentor)

.pdfPDF - Predstavitvena datoteka, prenos (9,67 MB)
MD5: F81E219C60F3E0D7A07ED4421CF08C2D

Izvleček
Pametna embalaža za živila je zasnovana tako, da potrošniku s pomočjo pomembnih informacij o varnosti in kakovosti embaliranega izdelka omogoča sprejemati inteligentnejše odločitve o nakupu, hrambi ali zaužitju živila. Namen raziskave je bil oblikovati in izdelati pametno embalažo, ki bo potrošnika učinkovito informirala o temperaturnih pogojih embaliranega izdelka. Za izdelavo pametne embalaže za živila v hladni verigi smo se odločili, ker je temperaturna zloraba izdelkov eden izmed glavnih vzrokov za nastanek odpadne hrane. Za dosego ciljev smo uporabili različne raziskovalne pristope in načrte. V začetku raziskave je bilo raziskano izrazoslovje na področju pametne embalaže v Sloveniji. Nadalje so bili proučeni mehanizmi delovanja termokromnih sistemov, obstoječi indikatorji časa in temperature ter grafično oblikovanje pametne embalaže. V eksperimentalnem delu je opisan postopek izdelave temperaturnega indikatorja, načrtovanja kartonske embalaže in oblikovanja grafične podobe. Na podlagi primerjalne analize kakovosti dveh vzorcev, kartona in valovitega kartona, smo določili primernejši material za konstrukcijo embalaže. S pomočjo pridobljenih rezultatov meritev osnovnih, površinskih in mehanskih lastnosti je bil izbran enoslojni valoviti karton. Ugotovljeno je bilo, da izbrani material nudi embaliranemu izdelku ugodne zaščitne lastnosti. Po izdelani konstrukciji embalaže smo s pomočjo sitotiska natisnili indikatorje temperature in ugotavljali, kako na njegovo intenzivnost obarvanja vpliva debelina nanosa barvnega sloja. Temperaturno-odvisna barvna sprememba termokromne tiskarske barve je bila določena z barvnimi meritvami in ocenjena v barvnem prostoru CIELAB. Rezultati analize tiskarskih lastnosti termokromne barve so pokazali, da je barvna sprememba odtisov dovolj intenzivna in razpoznavna potrošnikom. Končni izdelek je pametna embalaža z visoko barvno jakostjo indikatorja, ki zaznava ustrezno temperaturo hranjenja izdelka hladne verige. Preprosta, toda potrošnikom zanimiva embalaža je namenjena shranjevanju prepeličjih jajc blagovne znamke Kmetija Redek.

Jezik:Slovenski jezik
Ključne besede:pametna embalaža, termokromni sistemi, indikator časa in temperature, lastnosti valovitega kartona, kakovost odtisa
Vrsta gradiva:Magistrsko delo/naloga (mb22)
Organizacija:NTF - Naravoslovnotehniška fakulteta
Leto izida:2020
Število ogledov:424
Število prenosov:157
Metapodatki:XML RDF-CHPDL DC-XML DC-RDF
 
Skupna ocena:(0 glasov)
Vaša ocena:Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom.
:
Objavi na:AddThis
AddThis uporablja piškotke, za katere potrebujemo vaše privoljenje.
Uredi privoljenje...

Sekundarni jezik

Jezik:Angleški jezik
Naslov:Creating smart packaging with time and temperature indicator
Izvleček:
Smart food packaging is conceived so that it enables the consumer to make more intelligent decisions on the purchasing, storing and consuming by using important information about the safety and quality on the packaging. The aim of the research was to design and construct smart packaging which will effectively inform the consumer about the temperature requirements of the packaged product. We have decided to construct smart packaging for cold chain food products because temperature abuse in the food cold chain is one of the main causes of wasted food. We have used different research approaches and plans. First, we researched the terminology in the field of smart packaging in Slovenia. Further, we reviewed the workings of thermochromic systems, current time-temperature indicators and smart packaging graphic design. In the experimental part, we described time indicator construction, the drawing up of cardboard packaging and graphic design processes. Using comparative analysis of two samples, cardboard and corrugated cardboard, we have decided on the more appropriate material for the packaging. After obtaining the measurement results of basic, surface and mechanical properties we have chosen single layer corrugated cardboard. We found that this material offers optimum product protection. After constructing the packaging, temperature indicators were screen-printed. Then we established how the thickness of paint coating changes the indicator's colouring intensity. The temperature-dependent colour change of the thermochromic printing ink was determined by colour measurements and evaluated in the CIELAB colour space. The results of the analysis showed that the colour change of the prints is intensive enough and recognizable to consumers. The end product is smart packaging with high colour intensity of the indicator detecting the appropriate storage temperature of the cold chain product. Simple but consumer-attractive packaging is used by Kmetija Redek brand to store quail eggs.

Ključne besede:smart packaging, thermochromic systems, time and temperature indicator, corrugated cardboard properties, print quality

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Komentarji

Dodaj komentar

Za komentiranje se morate prijaviti.

Komentarji (0)
0 - 0 / 0
 
Ni komentarjev!

Nazaj