2 rezultata
1 - 2 / 2   1  |
1. Vpliv oscilacije temperature v pečici med termično obdelavo mesa na nastanek 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridina Tadej Briški Javor, 2018, magistrsko delo Ključne besede: meso, svinjsko meso, toplotna obdelava, oscilacija temperature, heterociklični aromatski amini, PhIP |
2. Optimizacija pridobivanja rastlinskih ekstraktov za marinade z namenom znižanja vsebnosti heterocikličnih aminov Tomaž Cimerman, 2016, magistrsko delo Ključne besede: meso, svinjsko meso, mesni izdelki, emulzije, toplotna obdelava, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, ekstrakt hmelja, fenolne spojine, heterociklični aromatski amini |
Iskanje izvedeno v 0.01 sek.
Na vrh