301. Zmanjševanje tvorbe heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanem piščančjem mesu z ekstrakti brinaAnita Damchevska, 2015, magistrsko delo Ključne besede: meso, piščančje meso, toplotna obdelava, pečenje mesa, antioksidanti, ekstrakti brina, kreatin, kreatinin, proste aminokisline, fenolne spojine, HPLC-MC, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine Celotno besedilo (datoteka, 834,87 KB) |
302. Vpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesuAna Penko, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: meso, piščančje meso, n-3 VNMK, rastlinski ekstrakti, heterociklični aromatski amini, oksidacija lipidov, oksidi holesterola, toplotna obdelava, citotoksičnost, genotiksičnost Celotno besedilo (datoteka, 1,92 MB) |
303. Vpliv kuhanja na vsebnost težkih kovin v krompirju, korenju in rdeči pesi z onesnaženega območja Mestne občine CeljeSabina Dremelj, 2016, diplomsko delo Ključne besede: kontaminacija vrtnin, krompir, korenje, rdeča pesa, tla, kontaminacija tal, Celje, Slovenija, mikroelementi, molbiden, svinec, cink, kobalt, arzen, kadmij, krom, vrtnine, toplotna obdelava Celotno besedilo (datoteka, 590,68 KB) |
304. Vpliv zgoščevalcev na reološko stabilnost kremnih pasteriziranih omakMateja Vovk, 2014, diplomsko delo Ključne besede: gotove jedi, omake, vinske kremne omake, zgoščevalna sredstva, škrob, pšenična moka, modificiran koruzni škrob, rižev škrob, zgoščevanje omak, toplotna obdelava, skladiščenje, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura Celotno besedilo (datoteka, 1,39 MB) |
305. Hranilna vrednost surove in toplotno obdelane zelenjave in sadja slovenskega poreklaDoris Šumiga, 2012, diplomsko delo Ključne besede: zelenjava, sadje, vrtnine, surova zelenjava, toplotna obdelava, kemijska sestava, energijska vrednost, hranilna vrednost, prehranske tabele Celotno besedilo (datoteka, 1,91 MB) |
306. Hranilna vrednost surove in toplotno obdelane zelenjaveMarko Boštjančič, 2012, diplomsko delo Ključne besede: zelenjava, vrtnine, toplotna obdelava, blanširanje, energijska vrednost, hranilna vrednost, kemijska sestava, prehranske tabele Celotno besedilo (datoteka, 702,80 KB) |
|
308. Razvoj metode za oceno površinske obrabe zobnikov iz fotografijLuka Samsa, 2020, diplomsko delo Ključne besede: obdelava digitalnih slik, binarizacija, slike, površina, obraba, slikovne točke, zobniki Celotno besedilo (datoteka, 1,52 MB) |
309. Vpliv antioksidantov na olja za cvrenjeTajda Junkar, 2020, diplomsko delo Ključne besede: olja, toplotna obdelava olja, cvrenje, antioksidanti, sintetični antioksidanti, naravni antioksidanti, fenolne spojine Celotno besedilo (datoteka, 464,48 KB) |
310. Udarno utrjevanje površine aluminijeve zlitine Al 7075Jure Kosmač, 2020, diplomsko delo Ključne besede: aluminijeva zlitina, Al 7075, hrapavost površine, trdota, zaostale napetosti, udarno utrjevanje, staranje, toplotna obdelava, mikrostruktura Celotno besedilo (datoteka, 5,16 MB) |