131. Protimikrobno in modulatorno delovanje izbranih rastlinskih ekstraktov in čistih fenolnih spojin pri bakterijah Campylobacter jejuniAleksandra Gornik, 2011, diplomsko delo Ključne besede: protimikrobno delovanje, modulatorno delovanje, rastlinski ekstrakti, Alpinia katsumadai, ekstrakti rožmarina, fenolne spojine, epigalokatehin galat, minimalna inhibitorna koncentracija, Campylobacter jejuni, inhibitorji izlivnih črpalk, membranske izlivne črpalke Celotno besedilo (datoteka, 1,05 MB) |
132. In vivo antioksidativna učinkovitost etanolnih izvlečkov propolisaTanja Petelinc, 2010, diplomsko delo Ključne besede: propolis, izvlečki propolisa, fenolne spojine, kavna kislina, p-kumarna kislina, ferulna kislina, fenetilni ester kavne kisline, in vivo, antioksidativna učinkovitost, kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, proteom, proteinski profil, dvodimenzionalna gelska elektroforeza, izoelektrično fokusiranje, SDS poliakrilamidna gelska elektroforeza Celotno besedilo (datoteka, 2,07 MB) |
133. Vpliv medu na antioksidativne lastnosti čajaAleksandra Švigelj, 2017, magistrsko delo Ključne besede: čaj, angleški čaj, hibiskusov čaj, metin čaj, med, gozdni med, lipov med, cvetlični med, fizikalno-kemijske metode, temperatura, fenolne spojine, flavonoidi, antioksidativna učinkovitost, analizne metode, Folin-Ciocalter, FRAP, DPPH Celotno besedilo (datoteka, 1,56 MB) |
134. Antioksidativni potencial drožiJasna Lužar, 2017, magistrsko delo Ključne besede: vino, bela vina, laški rizling, sauvignon, vinske droži, zorenje vina na drožeh, fenolne spojine, antioksidanti, antioksidativni potencial Celotno besedilo (datoteka, 1,47 MB) |
135. Optimizacija pridobivanja rastlinskih ekstraktov za marinade z namenom znižanja vsebnosti heterocikličnih aminovTomaž Cimerman, 2016, magistrsko delo Ključne besede: meso, svinjsko meso, mesni izdelki, emulzije, toplotna obdelava, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, ekstrakt hmelja, fenolne spojine, heterociklični aromatski amini Celotno besedilo (datoteka, 857,98 KB) |
136. Zmanjševanje tvorbe heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanem piščančjem mesu z ekstrakti brinaAnita Damchevska, 2015, magistrsko delo Ključne besede: meso, piščančje meso, toplotna obdelava, pečenje mesa, antioksidanti, ekstrakti brina, kreatin, kreatinin, proste aminokisline, fenolne spojine, HPLC-MC, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine Celotno besedilo (datoteka, 834,87 KB) |
137. Vpliv sorte oljke (Olea europaea) na kemijske in dielektrične lastnosti plodov in oljaJana Drnovšček, 2015, magistrsko delo Ključne besede: oljka, Olea europaea, plodovi oljke, oljčno olje, sestava oljk, maščobno kislinska sestava, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, proste maščobne kisline, peroksidno število, dielektrične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,55 MB) |
138. Vpliv dodatka ksantohumola na zmanjšanje tvorbe produktov Maillardove reakcije v sekljancihNina Janžekovič, 2015, magistrsko delo Ključne besede: goveje meso, mesni izdelki, goveji sekljanci, rastlinski ekstrakti, ekstrakt hmelja, antioksidanti, fenolne spojine, ksantohumol, Maillardova reakcija, heterociklični aromatski amini Celotno besedilo (datoteka, 810,63 KB) |
139. Mikrokapsuliranje ekstrakta granatnega jabolka (Punica granatum L.)Alenka Slatinek, 2015, magistrsko delo Ključne besede: živilsko inženirstvo, kapsulacija, mikrokapsule, granatno jabolko, Punica granatum L., rastlinski ekstrakti, alginat, pektin, fenolne spojine, antocianini Celotno besedilo (datoteka, 4,02 MB) |
140. Vpliv modificirane atmosfere na skladiščne sposobnosti sliv (Prunus domestica)Anja Mahne Opatić, 2014, magistrsko delo Ključne besede: slive, Prunus domestica, skladiščenje sliv, modificirana atmosfera, fizikalno kemijske lastnosti, antioksidanti, fenolne spojine Celotno besedilo (datoteka, 716,91 KB) |