1 - 2 / 2 1 |
1. Dinamika procesov zorenja v različnih mišicah goved Milko Lebarič, 2011, magistrsko delo Ključne besede: meso, goveje meso, musculus Psoas major, musculus Longissimus lumborum, musculus Semimembranosus, musculus Biceps femoris, musculus Semitendinosus, musculus Triceps brachii, zorenje mesa, kemijska sestava, neproteinski dušik, kolagen, hidroksiprolin, barva govejega mesa, Warner-Bratzler strižna sila, senzorična kakovost |
2. Optimizacija spektroskopskih metod za vrednotenje vsebnosti kolagena v prehranskih dopolnilih Urša Umek, 2021, magistrsko delo/naloga Ključne besede: fluorimetrija, 4-hidroksiprolin, kolagen, prehranska dopolnila, UV-VIS spektroskopija |