131. Vpliv različnih vrst medu na proizvodnjo mediceRok Cerar, 2022, magistrsko delo Ključne besede: medica, medeno vino, alkoholna fermentacija, med, cvetlični med, kostanjev med, gozdni med, smrekov med, lipov med, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,40 MB) |
132. Uporaba alternativnih senzoričnih metod profiliranja za vino malvazijaMichael Einspieler, 2020, diplomsko delo Ključne besede: senzorična analiza, metoda Označi vse, kar ustreza, metoda Hitro profiliranje, 9-točkovna hedonska lestvica, senzorično ocenjevanje, preskuševalci, mlado vino, malvazija, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 816,54 KB) |
133. Svežina in starikavost mladih belih vinGregor Kotolenko, 2020, diplomsko delo Ključne besede: vino, mlada bela vina, napake vina, neznačilen starikav ton, priokus po svetlobi, vonj po zamašku, senzorične lastnosti, kakovost vina Celotno besedilo (datoteka, 632,49 KB) |
134. Mikrobiološka stabilnost vinaAnja Krivec, 2019, magistrsko delo Ključne besede: vino, mikrobiološka nestabilnost, kvalitativni testi, motnost, kvarljivci vina, barva vina, kemijska analiza, molekularne metode Celotno besedilo (datoteka, 6,47 MB) |
|
136. Primerjava pred- in postfermentativne maceracije pri predelavi rdečega vinaPija Goljevšček, 2019, diplomsko delo Ključne besede: maceracija, predfermentativna maceracija, postfermentativna maceracija, merlot, fenolne spojine, antociani, tanini, barva, Folin-Ciocalteujev reagent Celotno besedilo (datoteka, 990,34 KB) |
137. Spremembe polifenolne sestave v rdečem vinu med zorenjemPatricija Ploj, 2019, diplomsko delo Ključne besede: rdeče vino, fenolne spojine, polifenolna sestava, antociani, barva, cabernet sauvignon, merlot, sorta, starost, zorenje Celotno besedilo (datoteka, 1,47 MB) |
138. Senzorične preference Slovencev do vin sorte chardonnay različnega poreklaDejan Dimitrovski, 2019, magistrsko delo Ključne besede: vino, chardonnay, poreklo vina, senzorične lastnosti, potrošniki, socio-demografske značilnosti, nakupovalne navade, etnocentrizem, samozavest Celotno besedilo (datoteka, 770,71 KB) |
139. Odvisnost pojava reduktivnih not v penečih vinih glede na prehranjenost kvasovk vrste Saccharomyces bayanusVeronika Kejžar, 2019, magistrsko delo/naloga Ključne besede: vino, penina, vinske kvasovke, sekundarna alkoholna fermentacija, hlapne žveplove spojine, reduktivne spojine, vodikov sulfid, hranila za kvasovke Celotno besedilo (datoteka, 3,25 MB) |
140. Značilne sadne arome rdečih vinLucija Levstek, 2020, diplomsko delo Ključne besede: vino, rdeča vina, refošk, teran PTP, rdeča zvrst, cabernet sauvignon, merlot, senzorične lastnosti, senzorične analize, sadne arome, senzorično ocenjevanje Celotno besedilo (datoteka, 1,30 MB) |