|
12. Uporaba hidrokoloidov za izboljšanje lastnosti stepene smetaneBora Mankoč, 2016, magistrsko delo Ključne besede: mleko, mlečni izdelki, smetana, stepanje, stepena smetana, aditivi, hidrokoloidi, karagenan, fizikalne lastnosti, tekstura, povečanje prostornine smetane pri stepanju, overrun, stabilnost, barva, viskoznost, dielektrična konstanta Celotno besedilo (datoteka, 2,00 MB) |
13. Karakterizacija manj znanih vrst slovenskega meduKatja Stankovič, 2016, magistrsko delo Ključne besede: med, ajdov med, rešeljikov med, med divje češnje, fizikalno-kemijske lastnosti, pelodne lastnosti, senzorične lastnosti, senzorični profil Celotno besedilo (datoteka, 1,62 MB) |
14. Primernost toplotne obdelave mesa pri nizkih temperaturahPetra Gabrijelčič, 2016, magistrsko delo Ključne besede: meso, prašičje meso, goveje meso, toplotna obdelava, vpliv temperature, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,05 MB) |
15. Vpliv sorte oljke (Olea europaea) na kemijske in dielektrične lastnosti plodov in oljaJana Drnovšček, 2015, magistrsko delo Ključne besede: oljka, Olea europaea, plodovi oljke, oljčno olje, sestava oljk, maščobno kislinska sestava, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, proste maščobne kisline, peroksidno število, dielektrične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,55 MB) |
16. Raziskave migracije vode med strukturnimi polisaharidi in ostalimi komponentami trdnih farmacevtskih oblikNastja Bašelj, 2015, magistrsko delo Ključne besede: aditivi, humektanti, polisaharidi, škrob, farmacevtska učinkovina, voda, vodna aktivnost, migracija vode, fizikalnokemijske lastnosti, strukturne lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,04 MB) |
17. Priprava ajdovega sladaJerneja Mrak, 2014, magistrsko delo Ključne besede: pivo, ajda, encimska aktivnost, zaslajevanje, ajdov slad, kakovost slada, vsebnost vode, kongresna metoda Celotno besedilo (datoteka, 1,86 MB) |
|
19. Električne lastnosti nekaterih vrst slovenskega meduTine Horvat, 2016, diplomsko delo Ključne besede: slovenski med, električna prevodnost, dielektrične lastnosti, HPLC, refraktometrija, dielektrična konstanta, faktor dielektričnih izgub, mineralne snovi, glukoza, fruktoza, akacijev med, cvetlični med, gozdni med, kostanjev med, lipov med Celotno besedilo (datoteka, 1,42 MB) |
20. Prehranska vrednost konjskega mesa in izdelkovUroš Mervič, 2016, diplomsko delo Ključne besede: konjsko meso, prehrana, prehranska vrednost, fizikalno-kemijske lastnosti, posavski konj, konjske mesnine, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 845,32 KB) |